Стол 6 при подагре

Согласно статистике более половины пациентов с диагнозом «подагра» имеют сопутствующие патологии почек. Нарушение обмена веществ нередко приводит к склонности к камнеобразованию в органах мочевыделительной системы. Диета 6 при подагре назначается с целью профилактики обострения патологии.

Основные принципы лечебно-профилактического питания

При наличии подагрических изменений в суставах или наличии мочекаменной болезни, в частности, при уратурии рекомендуется исключить из рациона продукты с повышенным содержанием пуринов. Именно они являются причиной увеличения концентрации мочевой кислоты в крови. Это приводит к отложению ее солей (уратов) в различных тканях организма.

Таблица: Содержание пуринов в некоторых пищевых продуктах

Диета 6 при подагре содержит оптимальное количество необходимых веществ для нормального функционирования организма. При этом она исключает продукты, способствующие образованию кристаллов мочевой кислоты.

Распределение химических веществ в суточном рационе больного подагрой должно происходить следующим образом:

• белковые соединения (из молочной продукции) в количестве 70–90 г;
• углеводы — 350–400 г;
• жиры, преимущественно растительного происхождения — 80–90 г;
• поваренная соль — до 10 г;
• жидкость (вода — 60–70%, остальное — супы, компоты, морсы, соки, отвары) — не менее 2 литров.

Калорийность лечебной диеты 6 при подагре составляет порядка 2,5 тыс. ккал.

Важно: суточный объем пищи необходимо равномерно распределять в течение дня. Оптимально кушать 4 раза в день с интервалом примерно в 4 часа. Допускается небольшой перекус между основными приемами пищи.

Особенности диеты № 6

Больным подагрой, помимо исключения продуктов с высоким содержанием пуриновых соединений, рекомендуется ограничить употребление поваренной соли и обязательно соблюдать питьевой режим. Также следует уменьшить поступление в организм белков и жиров животного происхождения, комбинированных смесей, быстро усваиваемых углеводов.

Нежирное мясо (филе птицы) лучше отваривать или готовить на пару, при этом бульон употреблять запрещено. Мясные и рыбные блюда, согласно диете 6, при подагре включены в рацион 2-3 раза в неделю.

Примечание: одной порцией мяса считают 150 г на одного человека, рыбы — 170 г.

Один день в неделю следует сделать разгрузочным. Разрешено есть нежирные кисломолочные продукты (кефир, простоквашу, творог), овощи, фрукты. Также не стоит забывать об обильном питье (не меньше 2 литров жидкости за день).

Перечень продуктов лечебного стола № 6

Диета номер 6 при подагре включает следующие пищевые продукты:

• хлебобулочные изделия из муки грубого помола (пшеничной, ржаной);
• овощи — свежие, квашеные (ограниченно), отварные, в составе супов, борщей;
• кисломолочная, молочная продукция с низким процентом жирности;
• фрукты, ягоды, сухофрукты — свежие, запеченные, консервированные, в составе компотов, киселей, морсов, соков;

• постное мясо, рыба — не более 3 раз в неделю;
• крупы — в небольшом количестве;
• яйца — не более 1 в день (оптимально через день);
• травяные чаи, некрепкий зеленый (редко — черный) чай с медом, вареньем, сахаром;
• кофе, какао с молоком — ограниченно (в особенности в период обострения).

Совет: перец черный горошком или душистый лучше заменить мелконарезанным луком, чесноком, имбирем. Также в качестве приправы можно добавлять в пищу нарубленную зелень петрушки, укропа, сельдерея, молодого лука, базилика, кинзы.

Список запрещенных продуктов

Стол 6 при подагре исключает из рациона больного следующие позиции:

• бульоны (мясные, рыбные, грибные, за исключение овощных);
• мясо и рыбу в копченом, вяленом, сушеном, консервированном, малосольном, замороженном виде;
• субпродукты и блюда из них (паштет, тушенка, прочее);
• бобовые культуры (фасоль, горох, нут);
• щавель, салат, шпинат, ревень;
• некоторые виды капусты — брюссельскую, цветную, брокколи;
• грибы;
• кулинарный, тугоплавкий жир;
• крепкий кофе, чай;
• сдобу, кондитерские изделия (торты, пирожные, булочки, прочее);
• алкоголь.

Примечание: диета (стол) 6 при подагре исключает продукты, напитки и специи, возбуждающие аппетит и нервную систему.

Примерное недельное меню стола 6 при подагре

Рацион больного должен быть полезным и разнообразным. При этом не стоит забывать, что пища должна иметь аппетитный вид и быть вкусной. Приготовленные блюда при подагре лучше есть в этот же день, чтобы они были свежими и не теряли своих полезных и вкусовых свойств. Суп можно готовить из расчета на два дня.

Суточный объем еды распределяется на 4 приема: завтрак, обед, полдник, ужин.

Понедельник

1. Травяной чай. Овощной салат (отварная морковь, свекла, картофель, растительное масло, зелень укропа, петрушки). Отварное яйцо. Кусочек хлеба с отрубями.
2. Овощной суп. Отварное мясо, гречневая каша. Зеленый чай.
3. Фруктовый салат или кисель.
4. Нежирный творог. Овсяное печенье. Ягодный морс.

Примечание: между основными приемами пищи следует пить соки, отвары, компоты, кисели, морсы. С их помощью можно утолить жажду и немного подкрепиться.

Вторник

1. Овсяная каша с молоком, злаковое диетическое печенье. Зеленый чай.
2. Борщ с нежирной сметаной. Кусочек ржаного хлеба. Куриные паровые котлеты с картофельным пюре. Салат из свежих овощей. Компот.

3. Кефир. Фрукты.
4. Рисовый пудинг с фруктами. Травяной чай.

Среда

1. Омлет с овощами. Творог с нарубленной зеленью, намазанный на кусочек ржаного хлеба. Зеленый чай с медом.
2. Суп с вермишелью. Рыба на пару с картофелем. Салат из квашеной капусты с зеленым луком.
3. Ягодный кисель.
4. Творожная запеканка с ягодами. Компот.

Четверг

1. Салат из отварной свеклы с орехами, растительным маслом. Булочка из отрубной муки. Травяной чай с медом.
2. Щи. Отварная рыба. Запеченные овощи (тыква, кабачки, лук, морковь). Ржаной хлеб. Зеленый чай с лимоном.
3. Фруктовый салат. Отвар шиповника.
4. Нежирный творог с зеленью. Травяной чай.

Пятница

1. Пшенная каша. Вареное яйцо. Ржано-пшеничный хлеб. Чай с лимоном.
2. Овощной суп. Постные голубцы с нежирной сметаной. Кусочек хлеба. Зеленый чай.
3. Кисель. Зерновое печенье.
4. Овощная запеканка. Кефир.

Суббота

1. Омлет с зеленью. Отрубной хлеб с мягким творогом. Травяной чай с медом.
2. Суп с фрикадельками. Гречка с овощным салатом. Хлеб. Чай.
3. Кефир. Фрукты.
4. Нежирный творог. Компот.

Примечание: один день в неделе согласно диете 6 при подагрическом артрите рекомендуется сделать разгрузочным. В примерном меню этот день выпадает на воскресенье. Основной упор — на кисломолочную продукцию с низким процентом жирности.

Воскресенье

1. Творог с кефиром. Печеное яблоко.
2. Молочный суп. Овощной салат с творогом и зеленью. Отвар шиповника.
3. Кефир с ягодами.
4. Творожная запеканка. Ягодный морс.

Диетическое питание при подагре имеет огромное влияние на состояние суставов и организма в целом. Соблюдая рекомендации диетолога, можно значительно улучшить самочувствие, приостановить развитие заболевания. Пациенту необходимо следить за суточной калорийностью рациона, чтобы посредством лишнего веса не оказывать дополнительную нагрузку на суставы.

sustavinfo.com

Показания для стола №6

Диетический стол №6 показан при:

• болезнях суставов и соединительных тканей, вызванных неправильным метаболизмом;
• повышенном содержании в крови мочевой кислоты;
• мочекаменной болезни;
• эритремии;
• мочекислом диатезе.

Особенность диеты заключается в том, что в рационе должен сохраняться нормальный уровень белков, но белки животного происхождения должны быть ограничены. Показана также обычная норма углеводов и жиров, но в случае избыточной массы тела ограничиваются также и углеводы. Основная задача — понизить кислотность мочи.

Особенности диеты

Строго запрещены:

• мясные супы;
• рыбные супы;
• бобовые;
• грибы всех видов;
• щавель;
• маринады и соленья;
• консервы;
• копчености;
• полуфабрикаты;
• сухофрукты (кроме чернослива);
• алкоголь;
• газированные напитки;
• кофе.

Разрешены с оговорками:

• мясо и рыба (нежирные мягкие виды);
• яйца (не более 1 в день);
• сладкое (разрешено все, кроме тортов с жирными кремами);
• сыр (кроме соленых сортов);
• чай (некрепкий, с лимоном или молоком).

Обрабатывать продукты можно любым привычным способом, кроме мяса и рыбы. Их следует есть только в отваренном виде — при варке из них вывариваются пурины и щавелевая кислота, которые ограничивает стол №6. При этом бульон употреблять нельзя, поэтому мясные и рыбные супы под строгим запретом, в качестве первых блюд должны выступать легкие овощные супы. Норма потребления мяса или рыбы — не более 150-170 г в день.

Суточная норма калорий при данном режиме питания строго не определена, но если вы страдаете избыточным весом, то ее необходимо сократить до 1800 ккал в день.

Необходимо выпивать много (2-2,5 л) жидкости — чистой воды, морсов, некрепкого чая с лимоном, отвара шиповника, минеральной воды. Учитывайте это, составляя меню на неделю.

Молочные продукты не содержат щавелевую кислоту и помогают восстановить обмен веществ, поэтому их употребление обязательно каждый день.

Диетологи очень рекомендуют налегать на свежие овощи и фрукты — чем больше, тем лучше, особенно цитрусовых.

Диетический стол 6 разрешает любые виды круп, но в умеренных количествах.

Примерное меню на неделю

Для удобства при диете рекомендуется заранее составлять меню на каждый день. Вот пример полного меню на неделю. Каждый день за полчаса до завтрака рекомендуется выпивать 200 мл отвара шиповника.

Понедельник

Завтрак: зеленый чай, огуречный салат, заправленный сметаной, кусочек любого хлеба.
Второй завтрак: любой сок.
Обед: постные щи, капустные биточки, гречка, белый хлеб.
Полдник: брусничный морс.
Ужин: омлет из одного яйца с молоком, морковный салат.
Второй ужин: брусничный морс.

Вторник

Завтрак: пшенная каша, булочка, чай с молоком.
Второй завтрак: кисель, овсяное печенье.
Обед: суп-пюре из брокколи, отварная нежирная рыба, пюре из картофеля.
Полдник: чернослив.
Ужин: рисовая запеканка, салат из фруктов, сок.
Второй ужин: нежирный кефир.

Среда

Завтрак: овсянка с маслом, хлеб, кефир.
Второй завтрак: печенье, молоко.
Обед: пюре из моркови, вареники с вишней, сметана, чай.
Полдник: картофельная ватрушка, кисель.
Ужин: молочный суп, вареная куриная грудка, сок.
Второй ужин: йогурт.
Завтрак: омлет с несоленым сыром, бутерброд с маслом, травяной чай.

Четверг

Завтрак: омлет с кабачком, компот.
Второй завтрак: кефир.
Обед: борщ без мяса, гречка, салат из моркови и капусты.
Полдник: молоко, печенье.
Ужин: пюре из картофеля, вареная куриная грудка, компот.
Второй ужин: смородиновый морс.

Пятница

Завтрак: вареное яйцо, бутерброд с маслом, компот.
Второй завтрак: йогурт.
Обед: окрошка на кефире с куриным филе, белый хлеб.
Полдник: смородиновый морс.
Ужин: спагетти с томатным соусом, брокколи, сок.
Второй ужин: кефир.

Суббота

Завтрак: перловая каша, яйцо вкрутую, сок.
Второй завтрак: творог с ягодами, брусничный морс.
Обед: постные щи, морковная запеканка, белый хлеб, чай с лимоном.
Полдник: арбуз.
Ужин: тушеные кабачки, компот.
Второй ужин: кефир.

Воскресенье

Завтрак: творог с клубничным вареньем, сок.
Второй завтрак: травяной чай.
Обед: борщ без мяса, вареное филе индейки с травами, компот.
Полдник: сдобная булочка, кисель.
Ужин: овощное рагу, хлеб.
Второй ужин: йогурт.

При диете №6 рекомендуется фитотерапия: нужно включить  в рацион бруснику, клюкву, вишню, клубнику, смородину и яблоки, употреблять их и морсы из них каждый день перед каждым приемом пищи.

Можно также приготовить лечебный отвар. Для этого возьмите по 1 ст.л. зверобоя, цветков черной бузины, цветков ромашки, липового цвета, перемешайте и залейте кипятком. Остудите, процедите и принимайте, перемешивая с водой в пропорции 1:15, каждый день хотя бы по стакану.

Читайте также:

diyetu.ru

Показания:

1) подагра;

2) мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты (уратурия).

Цель назначения диеты № 6: способствовать нормализации обмена пуринов, уменьшению образования в организме мочевой кислоты и ее солей, сдвигу реакции мочи в щелочную сторону.

Общая характеристика диеты № 6: исключение продуктов, содержащих много пуринов, щавелевой кислоты; умеренное ограничение натрия хлорид, увеличения количества ощелачивающих продуктов (молочные, овощи и плоды) и свободной жидкости (при отсутствии противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы). Небольшое уменьшение в диете белков и жиров (в основном тугоплавких), а при сопутствующем ожирении — и углеводов. Кулинарная обработка обычная, исключая обязательное отваривание мяса, птицы и рыбы. Температура пищи обычная.

Химический состав и калорийность диетического стола № 6: белки — 70-80 г (50% животные), жиры — 80-90 г (30% растительные), углеводы — 400 г (80 г сахара); 11, 3-11, 7 МДж (2700—2800 ккал); натрия хлорид — 10 г, свободная жидкость — 1, 5-2 л и больше.

Режим питания при диете № 6: 4 раза в день, в промежутках и натощак — питье.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:

— супы. Вегетарианские: борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением круп, холодные (окрошка, свекольник), молочные, фруктовые. И с к л ю ч а ю т: мясные, рыбные и грибные бульоны, из щавеля, шпината, бобовых;

— хлеб и мучные изделия. Пшеничный и ржаной хлеб, из муки 1-го и 2-го сорта. Различные выпечные изделия, в том числе с включением молотых отрубей. Ограничивают изделия из сдобного теста;

— мясо, птица, рыба. Нежирные виды и сорта. До 3 раз в неделю по 150 г отварного мяса или 160-170 г отварной рыбы. После отваривания используют для различных блюд — тушеных, запеченных, жареных, изделий из котлетной массы. Можно сочетать мясо и рыбу примерно в равных количествах. И с к л ю ч а ю т: печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных и птиц, колбасы, копчености, соленую рыбу, мясные и рыбные консервы, икру:

— молочные продукты. Молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сметана, сыр. И с к л ю ч а ю т: соленые сыры;

— яйца. 1 яйцо в день в любой кулинарной обработке;

— крупы. В умеренном количестве, любые блюда. И с к л ю ч а ю т: бобовые;

— овощи. В повышенном количестве, сырые и в любой кулинарной обработке. Блюда из картофеля. И с к л ю ч а ю т: грибы, свежие стручки бобовых, шпинат, щавель, ревень, цветную капусту; ограничивают — соленые и маринованные;

— закуски. Салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов, винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная. И с к л ю ч а ю т: соленые закуски, копчености, консервы, икру рыб;

— плоды, сладкие блюда и сладости. В повышенном количестве фрукты и ягоды. Свежие и при любой кулинарной обработке. Сухофрукты. Кремы и кисели молочные. Мармелад, пастила, не шоколадные конфеты, варенье, мед, меренги. И с к л ю ч а ю т: шоколад, инжир, малину, клюкву;

— соусы и пряности. На овощном отваре, томатный, сметанный, молочный. Лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист. Укроп, зелень петрушки. И с к л ю ч а ю т: соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, перец, горчицу, хрен;

— напитки. Чай с лимоном, молоком, кофе некрепкий с молоком. Соки фруктов, ягод и овощей, морсы, вода с соками, квасы. Отвары шиповника, пшеничных отрубей, сухофруктов. И с к л ю ч а ю т: какао, крепкие чай и кофе;

— жиры. Сливочное, коровье топленое и растительные масла. И с к л ю ч а ю т: говяжий, бараний, кулинарные жиры. Ограничивают свиной жир.

Примерное меню диеты № 6.

Первый завтрак: салат овощной с растительным маслом, яйцо всмятку, пудинг из моркови с яблоками и пшеном, чай.

Второй завтрак: отвар шиповника.

Обед: суп-лапша молочный, котлеты картофельные жареные, кисель.

Полдник: яблоки свежие.

Ужин: сырники запеченные, голубцы, фаршированные овощами с рисом, чай.

На ночь: отвар пшеничных отрубей.

P.S. Перед переходом на лечебную диету обязательно проконсультируйтесь с врачом!

www.cardioneurology.ru

Суть диеты

Подагра – болезнь обмена веществ, при которой соли мочевой кислоты (ураты) откладываются в суставах и человека беспокоит почечная колика. Диета является основным методом борьбы с недугом, без нее даже бессильно лечение медикаментозными препаратами.

Основная задача стола 6 по Певзнеру – уменьшить образование мочевой кислоты и ее солей в организме. Также диета ставит перед собой цели нормализовать обмен пуринов и избавить пациента от приступообразных болевых ощущений, возникновением которых служит почечная колика при подагре.

Стол номер № 6 по энергетической ценности полностью удовлетворяет физические потребности организма в необходимых витаминах и минералах, калорийность диеты – 2700-3000 калорий для взрослых и 1700-2300 для детей. Норма БЖУ рациона такая, как и при обычном питании. В случае избыточной массы тела углеводы ограничиваются.

Химический состав диеты:

• Углеводов – 380-400 грамм;
• Белков – 70-80 грамм;
• Жиров – 80-90 грамм.

Количество поваренной соли сокращается до 8-10 грамм за сутки.

Объем свободной жидкости необходимо увеличить от 1,5 до 2 литров. В период обострения, когда почечная колика мучает очень сильно, объем жидкости увеличивается до 3 литров.

В сравнении с другими столами Певзнера диета № 6 при подагре не является очень строгой ни для взрослых, ни для детей. Ее легко можно соблюдать без стресса для организма.

Что можно, что нельзя

Диета № 6 по Певзнеру увеличивает количество употребления щелочных продуктов.

Можно:

• Пшеничный, ржаной и отрубной хлеб;
• Вегетарианские супы, диетические щи, рассольник, свекольник и окрошку;
• Молочная продукция – творог, сметана, молоко, простокваша, кефир, ряженка, йогурт;
• Овощи – чем больше, тем лучше;
• Свежие фрукты и ягоды в большом количестве, различные блюда из них;
• Из сладостей можно варенье, джемы, мармелад и пастила и мед;
• Из жиров можно сливочное и растительные масла, как заправка уже в готовые блюда;
• Черный и зеленый чай с молоком или лимоном, фруктовые и овощные соки, кисели, компоты, напиток из цикория, отвары, морсы.

Можно, но с оговорками:

• Любые крупы и макаронные изделия, но очень в ограниченном количестве;
• Нежирные сорта мяса и птицы 2-3 раза в неделю;
• Постная рыба, но не чаще 3 раз в неделю;
• Яйца любого приготовления, не более 1 штуки в день;
• Твердые сыры, все кроме соленых сортов.

Животные белки (мясо, птицу, рыбу) необходимо употреблять только в отваренном виде. В противном случае продукты будут содержать большое количество пуринов щавельной кислоты, которые ограничивает стол № 6.

Молочные продукты не содержат щавельной кислоты, и играют не последнюю роль в восстановлении обмена веществ. При подагре и мочекаменной болезни их необходимо вписывать в ежедневное меню. Но если пациента мучает почечная колика, с молочкой необходимо быть строже – продукты содержат кальций, который и так в переизбытке в моче.

Получается, диета при подагре делает уклон на фрукты, овощи и всю молочную продукцию.

Стол 6 при подагре исключает продукты, в которых содержится много щавельной кислоты и пуринов. Во время соблюдения лечебного питания нельзя употреблять:

• Сдобное тесто, особенно горячая выпечка;
• Соленые сыры;
• Жирное мясо и рыба, колбасные изделия;
• Бобовые и орехи;
• Мясные и рыбные бульоны, жирные супы и борщи;
• Острые соусы и закуски;
• Шоколад;
• Спиртные напитки.

Если при подагре доминирует почечная колика ни в коем случае нельзя пропускать приемы пищи и заставлять организм голодать. Диета должна быть достаточно калорийной. Если почечная колика сопровождается мучительными резкими болями пациенту необходимо обеспечить полный покой и организовать постоянный доступ к жидкости на протяжении всего дня.

Меню на каждый день

Стол № 6 при подагре подразумевает частое и дробное питание: порции должны быть небольшими, 250-300 миллилитров и употребляться каждые 2-3 часа, то есть 5-6 раз в день.

Чтобы диета проходила легко, и не было соблазнов, необходимо заранее составить меню с учетом энергетической ценности рациона, рекомендаций уролога и своих вкусовых предпочтений.

Вариант меню на неделю:

Понедельник

• Завтрак: 1 яйцо всмятку и овощной салат с оливковым маслом;
• Ланч: запеченная тыква;
• Обед: молочный суп с лапшой;
• Полдник: картофельный суп с кукурузной крупой;
• Ужин: отварное филе минтая, апельсиновый фреш.

Вторник

• Завтрак: молочный пудинг с изюмом, час с лимоном;
• Ланч: 1 банан или апельсин;
• Обед: Отварной картофель с квашеной капустой;
• Полдник: яблочная запеканка;
• Ужин: паровой творожный пудинг с черничным джемом, напиток из цикория.

Среда

• Завтрак: ячневая каша с томатами;
• Ланч: овощной пудинг;
• Обед: окрошка на кефире, отварное куриное филе и салат;
• Полдник: винегрет, компот из сушеных яблок и чернослива;
• Ужин: овощные голубцы, ягодный кисель.

Четверг

• Завтрак: белковый омлет и салат с помидоров и огурцов;
• Ланч: яблочно-банановое пюре;
• Обед: гречневая полувязкая каша, тушеные кабачки с морковкой;
• Полдник: молочный коктейль;
• Ужин: творожная масса, ягодный компот.

Пятница

• Завтрак: овсяная каша с черносливом на молоке;
• Ланч: блинчики с джемом, ромашковый отвар;
• Обед: молочный овсяный суп, картофельные биточки, запеченные в сметане;
• Полдник: морковка, тушенная в сливках;
• Ужин: овощное рагу, стакан кефира.

Суббота

• Завтрак: бутерброд из отрубного хлеба, сливочного масла, чай;
• Ланч: 100 грамм пастилы или мармелада, кисель из брусники;
• Обед: суп с кабачками и морковкой;
• Полдник: греческий салат, яблочно-морковный сок;
• Ужин: абрикосовый мусс с мятой.

Воскресенье

• Завтрак: отварная куриная грудка с брокколи, зеленый чай с молоком;
• Ланч: ленивые вареники со сметаной;
• Обед: картофельное пюре с кабачковыми оладьями;
• Полдник: свекольно-яблочный салат, отрубной отвар;
• Ужин: стакан ряженки.

Диета для детей

Подагра и мочекаменная болезнь считаются заболеваниями пожилых людей. Но все чаще они появляются у молодых пациентов и даже диагностируются у маленьких детей. Стол № 6 применим как для взрослых пациентов, так и для малышей. Единственное отличие в энергетической ценности и химическом составе рациона. Для детей меню составляется учитывая вес и степень заболевания.

• Советуем почитать: гипоалергенная диета для детей

Если ребенку прививали принципы правильного питания, диета перенесется ним очень легко. Тем более можно каждый день использовать новые рецепты и радовать кроху вкусными, полезными блюдами.

Рецепты блюд

Винегрет

Ингредиенты:

• 3 картофелины;
• 1 свекла;
• 1 морковка;
• 100 грамм квашеной капусты;
• 2 маринованных огурца;
• Пол пучка зеленого лука;
• 50 грамм оливкового масла;
• Щепотка соли.

Приготовление:

Картофель, свеклу и морковь сварить. Все овощи нарезать кубиками, смешать со всеми остальными ингредиентами и тщательно перемешать.

Творожные кексы

Ингредиенты:

• 500 грамм нежирного творога;
• 150 грамм рисовой муки;
• 70 грамм вишен без косточек;
• 2 яйца;
• ½ ч. л. разрыхлителя;
• ½ ванилина
• 2 ст. л. стевии.

Приготовление:

Все ингредиенты тщательно перемешать, разложить тесто по формочкам и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Диетическая шаурма

Ингредиенты:

• Армянский лаваш на 1 порцию;
• 50 грамм отварного куриного филе;
• ½ огурца;
• ½ помидора;
• ½ болгарского перца;
• Петрушка и укроп по вкусу;
• 20 грамм томатной пасты.

Приготовление:

Лаваш тонко смазываем томатной пастой. Нарезаем небольшими кусочками мясо и полосками овощи, шинкуем зелень. Все ингредиенты ложем на лаваш и заворачиваем его. Вкусный перекус готов.

Стол 6 по Певзнеру даст очень хороший терапевтический эффект, если соблюдать все его правила. Уже на 2-3 день соблюдения меню перестает домотать почечная колика, через неделю нормализуется концентрация мочевой кислоты, улучшается общее состояние, и пациент быстро идет на поправку.

bezpuza.ru

Классическая диета при подагре – основные принципы

Стол больного подагрой должен быть разнообразным, насыщенным витаминами и микроэлементами, но при этом низкокалорийным, с минимумом жиров и углеводов. Соблюдаются такие основные правила:

1. Минимум белковых продуктов – мяса любых сортов, печени.
2. В ограниченном количестве тугоплавкие жиры.
3. Полный отказ от продуктов, содержащих щавелевую кислоту.
4. Переход на растительные масла, в крайнем случае – на топленое сливочное.
5. Абсолютное табу на мясные, рыбные и грибные бульоны.
6. Исключение соли, лучше полностью, допустимое количество в день – не более 8 гр.
7. Употребление не менее 2 литров чистой воды в день, богатой щелочами.

Многих пациентов такой список может испугать и насторожить – а что же тогда включает стол подагрического больного? Диета при подагре действительно жесткая, но эффективная, и остается достаточно продуктов, чтобы составить разнообразное и полезное при подагре меню. Кроме того, строго придерживаться диеты необходимо в периоды обострения.

Если подагра находится в стадии длительного затишья, можно делать некоторые исключения. Например, белки преимущественно поступают в организм из суб- и мясных продуктов – это любое мясо, потроха, сало, а также яйца и жирная рыба. Во время приступа эта пища под запретом. Но в период ремиссии стол можно разнообразить дважды в неделю блюдом из постного мяса или яиц.

Какое мясо и рыбу выбрать? В меню 1-2 раза в неделю можно включать:

• Мясо кролика или индейки без шкурки;
• Постную говядину (не телятину);
• Шпроты, судака, треску.

Естественно, эти продукты следует отваривать или тушить, запекать на гриле или в духовке, но ни в коем случае не жарить в масле и не посыпать обильно солью и специями. Также не стоит подавать на стол страдающего подагрой человека бобовые – фасоль, горох, спаржу, чечевицу.

Овощи разрешены все, кроме томатов, щавеля, шпината и цветной капусты. Меню может включать любые каши, кроме овсяной – ее можно употреблять не чаще одного раза в неделю, а лучше заменить какой-то другой. Из молочных продуктов табу накладывается на:

1. Острые и соленые сыры;
2. Твердые и жирные сыры;
3. Цельное молоко.

На стол лучше подавать кисломолочные продукты пониженной жирности – кефир, простоквашу, йогурты.

В меню категорически не должно быть любых солений и маринадов, в том числе и консервации домашнего приготовления, копченостей, пресервов, консервов и колбас, любых кофеиносодержащих продуктов, газировки и алкоголя.

В качестве десерта на стол можно подавать различные кисели, сухофрукты, мед, орехи, свежие фрукты и ягоды (за исключением инжира и малины). Все кондитерские изделия, сдоба, конфеты, джемы и варенье из меню исключаются. Разрешенные напитки: некрепкий чай, отвар шиповника, травяные настои, компоты, морсы.

Если говорить о пищевой ценности, то ежедневный стол подагрического больного предполагает употребление жиров не более 90 гр., белков – не более 80 гр., углеводов – 450 гр., из которых сахара не более 80 гр. Общее количество калорий, употребляемых за день, не должно превышать 2700.

Примерное меню для больных подагрой

Рацион должен состоять из таких продуктов:

1. Хлебобулочные изделия – ежедневно, в минимальных количествах (несколько ломтиков).
2. Супы – ежедневно, но не на мясном, рыбном или грибном бульоне.
3. Мясо и рыба нежирных сортов – 1-2 раза в неделю в период ремиссии.
4. Свежие фрукты, овощи и зелень – неограниченно, за исключением бобовых.
5. Кисломолочные продукты – неограниченно, с низким содержанием жиров.

Белый хлеб при этом исключается, преимущество отдается цельнозерновой выпечке, ржаному хлебу с отрубями. В супы можно добавлять любые крупы, овсяную – с ограничением. Но готовить их нужно на воде. Если готовятся кисели и десерты на основе молока, его нужно разводить водой.

Из фруктов с осторожностью нужно принимать только цитрусовые, которые часто становятся причиной аллергических реакций. Очень полезны яблоки и кисломолочные продукты – такое сочетание отлично чистит организм от шлаков.

В день нужно обязательно употреблять много жидкости. За час до приема пищи рекомендуется выпивать по стакану чистой, минеральной воды с щелочами. Еще один полезный совет – пища должна быть не слишком горячей, но и не холодной. Питаться лучше дробно, до 5 раз в день.

Если придерживаться такого меню, можно нормализовать обменные процессы в организме, уменьшить образование пуринов и ускорить их выведение из организма.

sustav.info

Прочтите обязательно другие статьи:

Сало при подагре Разгрузочные дни при подагре Подагра что нельзя есть Что можно есть при обострении подагры Чеснок и подагра Ультразвук с гидрокортизоном при пяточной шпоре Диета при заболевании суставов Что нельзя есть при подагре на ногах