Диета при артрозе

Диета при артрозе суставов – специально разработанная система питания, позволяющая улучшить состояние суставов и снизить риск дальнейшего развития артроза. Основные цели соблюдения диеты при артрозе суставов:

• Уменьшить нагрузку на суставы за счет сброса лишнего веса;
• Приостановить развитие артроза путем снижения воспалительных процессов в суставах;
• Замедлить преждевременное старение и изнашивание хрящевой ткани;
• Нормализовать обменные процессы.

Артроз чаще всего развивается с возрастом, в суставах разрушается хрящевая и разрастаются соединительная и костная ткани. Болезнь может проявиться и раньше вследствие малоподвижного образа жизни, тяжелых физических нагрузок или неправильного питания.

Базовые компоненты диеты при артрозе суставов

Меню диеты при артрозе суставов разрабатывается индивидуально для каждого больного с учетом возраста, пола, наличия избыточного веса, стадии заболевания и других факторов. При этом диета при артрозе тазобедренного сустава, диета при артрозе коленного сустава или диета при артрозе стопы фактически ничем не отличаются, поскольку задача таких диет одна – снабжение организма питательными веществами, способствующими восстановлению хрящевой ткани и нормализующими работу суставов.

Для восстановления хрящевой ткани, покрывающей поверхность суставов, и формирования новых тканей организму необходимы животные и растительные белки. Блюда из белковых продуктов следует отваривать, тушить или готовить на пару. В меню диеты при артрозе обязательно включаются холодец и желе, как источник большого количества коллагена – белка необходимого для восстановления хрящевой и костной тканей суставов.

Энергию для правильного обмена веществ дают углеводы. Предпочтение в диете при артрозе отдается сложным углеводам, которые содержатся в овощах, фруктах и ягодах. Пролонгированное всасывание сложных углеводов обеспечивает организм энергией на длительное время. Исключаются из рациона простые углеводы, содержащиеся в сахаре и сладостях, так как они способствуют набору лишнего веса.

Как ускоритель обменных процессов в диете при артрозе суставов используют жиры растительного происхождения и натуральное сливочное масло. Следует исключить любые тугоплавкие жиры, которые способствуют засорению сосудов холестерином, ухудшая их проходимость и препятствуя току крови.

При артрозе важно снабжение организма витаминами (особенно группы B), минералами и микроэлементами. Если с пищей их поступает недостаточно, необходим прием витаминно-минеральных комплексов, которые должен назначить лечащий врач.

Рекомендуемые продукты в диетах при артрозе

Составляя диету необходимо соблюдать баланс. Продукты должны содержать достаточное количество питательных элементов для восстановления работы суставов, но не способствовать набору лишнего веса. Исходя из этих условий, в диете при артрозе тазобедренных суставов, диете при артрозе коленей или диете при артрозе стопы рекомендуется использовать следующие продукты:

• Обезжиренные молочные, в том числе кисломолочные продукты;
• Нежирные сорта мяса, рыбы и птицы;
• Бобовые и зерновые злаки;
• Яйца;
• Свежие овощи и фрукты;
• Сухофрукты, орехи.

Составляя меню диеты при артрозах необходимо учесть:

• Жирные сорта рыбы содержат важные для хрящей и костей элементы – железо, селен, фосфор, а рыбий жир улучшает состояние хрящевых тканей и смягчает воспаления;
• Сладкий болгарский перец и апельсины благодаря содержанию большого количества антиоксидантов, связывающих свободные радикалы, препятствуют старению тканей и суставов (стакан свежеотжатого апельсинового сока в день на 16% снижает риск развития артроза);


• Гранат уменьшает воспаления, блокирует образование протеолитических ферментов, избыток которых способствует изнашиванию хрящевых тканей. Для поддержания такого эффекта достаточно в день 3-5 ст. ложек свежеприготовленного гранатового сока;
• Ананас содержит натуральный энзим бромелайн, который обладает сильным противовоспалительным эффектом. Максимальное количество бромелайна содержится в свежих, только разрезанных ананасах.

При артрозе необходимо исключить цельномолочные продукты, жирное мясо, кукурузное масло, продукты быстрого питания (фастфуд).

Соблюдение специально составленной диеты при артрозе суставов способствует существенному уменьшению веса, заметному улучшению состояния больных и снижает риск дальнейшего развития заболевания суставов.

www.neboleem.net

Что можно употреблять?

Метаболические, механические и наследственные факторы во многом ответственны за развитие артроза. Основной целью диеты при артрозе является — стимулирование нормального функционирования суставов. Добиться этого можно, употребляя только полезные продукты, поддерживая здоровый вес, и регулярно занимаясь с физиотерапевтом. Вот таблица со списком продуктов, которые можно употреблять при артрозе.

Растительные масла тоже обеспечивают организм Омега-3 жирными кислотами. В рационе пациента с диагнозом артроз должно быть немного льняного и оливкового масла.

От чего лучше вовсе отказаться?

Диета при артрозе суставов может не только облегчить, но и ухудшить симптомы. Люди, страдающие от артрита, утверждают, что воспалительный процесс восстанавливается, если употреблять некоторые запрещенные продукты. Животные продукты, такие как сало, кисломолочные и жирные молочные (масло, сливки), которые богаты содержанием насыщенных жиров, приводят к увеличению простагландинов, химических веществ, отвечающих за дисфункцию суставов, воспаление, боль и отек. Арахидоновая кислота, присутствующая в мясе, в конечном счете преобразовывается в простагландины. Омега-6 жирные кислоты, присутствующие в растительных маслах, также могут увеличить воспаление в суставах. Следующие продукты лучше исключить из рациона:

1. Жареная, приготовленная на гриле пища.
2. Обработанные продукты, содержащие консерванты и добавки.
3. Напитки с кофеином, такие как чай и кофе.
4. Рафинированный сахар и соль в больших количествах.
5. Цитрусовые фрукты (лимон, лайм, апельсин).
6. Все пастеризованные молочные продукты.
7. Алкоголь, табак.
8. Кукурузное, сафлоровое, соевое, подсолнечное масло с высоким содержанием Омега-6 жирных кислот.
9. Красное мясо с высоким содержанием насыщенных жиров.
10. Еда с высоким содержанием холестерина.
11. Сладости: шоколадное масло и сыр, ореховые пасты, шоколадные десерты и печенье.
12. Продукты, содержащие частично гидрогенизированные трансжиры, например, маргарин, картофель фри, запеченная еда.
13. Белая мука, белый рис и макароны.

Это лишь ориентировочные продукты, которые следует исключить. Рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем следовать этой диете или делать кардинальные изменения в ежедневном рационе.

Восстанавливаем суставы хондропротекторами без таблеток

Непосредственным источником коллагена является желатин. Этот продукт есть во многих десертах, ее применяют для приготовления вкуснейших студней и заливной рыбы. Рецепты:

1. Куриный холодец. Возьмите необходимое количество куриного мяса (желательно грудку), залейте водой и поставьте на сильный огонь. Когда мясо будет готово, и начнет разваливаться, добавьте в него немного соли, перца и чеснока по вкусу. На поверхности будет плавать жир, постарайтесь его снять ложкой, чтоб холодец получился нежирный. Далее, добавьте желатин и разлейте по судочкам. Поставьте в холодильник до полного застывания.
2. Для приготовления заливного из рыбы понадобится 130 гр. тунца, немного петрушки, моркови, лука, пару штук лаврового листа. Когда рыба сварится, бульон процедите от косточек, рыбу тоже нужно очистить. Добавить в бульон желатин, размешать до растворения. Разложить рыбу по судочкам, добавить все ингредиенты и залить. Поставить застывать.

Сами по себе холодцы всегда получаются жирными и людям с ожирением они противопоказаны, особенно если в медицинской карточке есть сведения о наличии артроза суставов. Но, предложенные выше рецепты диетических студней можно употреблять пациентам с этой болезнью.

Похудение — первый способ вылечить болезнь

Люди, страдающие ожирением, больше всех подвержены развитию артроза суставов. Снижение массы тела можно обеспечить, только если начать правильно питаться и снизить калорийность продуктов. При покупке йогуртов, кефира или другой магазинной еды, всегда обращайте внимание на количество калорий в 100 гр. продукта. Кроме соблюдения диеты, пациентам необходимо выпивать не менее 1,5-2 литров воды в день. А недостаток полиненасыщенных жирных кислот можно скорректировать приемом льняного масла или семян льна.

Правильное питание обеспечивает минимальную нагрузку на суставы. Вес начнет постепенно уходить, и пациенту станет намного легче передвигаться. Для укрепления костной ткани необходимо употреблять больше витаминов.

Как забыть о заболевании навсегда: несколько советов

Исследования показывают, что многим людям артроз принес множество неприятных последствий. Медикаментозное лечение артроза и диета при артрозе значительно снизят симптомы заболевания, если использовать их одновременно. Несколько советов касательно питания при дегенеративно-дистрофической патологии суставов:

1. Ешьте больше фруктов. Плоды богаты минералами, такими как кальций и магний. Они необходимы для поддержания структуры костной матрицы и здоровья самих костей.
2. Бор и марганец способствуют усвоению кальция.
3. Продукты, богатые цинком, медью, селеном и бета-каротином (витамин А) отлично подходят для того, чтобы избавиться от артроза.
4. Омега-6 незаменимые и омега-3 жирные кислоты следует употреблять в правильной пропорции. Подробнее об этом должен рассказать лечащий врач.
5. Употребляя в пищу органические продукты — это лучший способ получить все необходимые питательные вещества, требующиеся для суставов и хрящей.

После употребления надлежащих продуктов и следованию диеты, пациент идет на поправку. Кроме употребления рекомендованных продуктов питания, следует также регулярно заниматься спортом для дополнительного управления симптомами артроза.

Поделиться статьей:

sustavzhiv.ru

Какая диета при артрозе?

Для больных, которые собрались вылечиться от данного заболевания с помощью изменения рациона питания, важен вопрос: «Какая диета при артрозе?» Принципы построения правильного питания при артрозе следующие: 

1. В первую очередь, при артрозе запрещено применение жёсткой экстремальной диеты. Поскольку при таком виде диеты организм изгоняет большое количество жидкости, что, в свою очередь, вымывает из костей и суставов необходимый им кальций и калий. 
2. Сбалансированная диета, которая включает потребление витаминов, минералов, белков, жиров, углеводов, клетчатки. 
3. Низкосолевая диета, при которой используется небольшое суточное количество соли. 
4. Питание с низким содержанием белков. При артрозе специалисты советуют употреблять кисломолочные продукты, поскольку они богаты белками, которые быстро и легко усваиваются организмом. Наличие в них большого количества кальция также делает эти продукты незаменимыми для диетического стола больных артрозом. 
5. Блюда, приготовленные из костно-мясных бульонов. Всевозможного вида желе, холодцы и студни богаты коллагеном и помогают в восстановлении хрящевой ткани. Также коллаген необходим для поддержания в норме костей, связок и других составляющих опорно-двигательной системы. 
6. Ограничение углеводов и сахаров. Большая часть углеводов в рационе питания больного должна приходиться на сложные углеводы – крупы из цельного зерна, хлеб из муки грубого помола. Сахара, по возможности, следует исключить и заменять их сладкими фруктами, мёдом. 
7. Ограничение потребления жиров, которые должны поступать в организм больного, в основном, из продуктов растительного происхождения. Исключение составляет рыба, богатая Омега-3 ненасыщенными жирными кислотами.

Рисовая диета при артрозе

Рисовая диета при артрозе основана на употреблении завтрака из вымоченного риса с общим низким содержанием соли в суточном рационе больного артрозом.

Приготовленный по всем правилам рис способен чудодейственным образом вывести из организма шлаки и токсины; растворить соли, скопившиеся в позвоночнике и суставах; улучшить обмен веществ; нормализовать вес при излишней или недостаточной массе тела; облегчить функционирование печени и почек.

Для организации диетического завтрака потребуется приобрести неочищенный бурый рис. Но при отсутствии такового, можно воспользоваться обычным отшлифованным, в который необходимо добавить пшеничные отруби в количестве трети объёма риса.

Нужно приготовить пять пол-литровых баночек. Лучше всего пометить их маркерами, как № 1, 2, 3, 4 и 5. В первую баночку две-три столовые ложки риса и заливают водой. Через сутки рис в первой банке промывается и снова заливается водой. В этот же день во вторую банку засыпается такая же порция риса и банка наполняется водой. В третий день содержимое первых двух баночек промывается и заливается свежей водой, а в третью банку всыпается рис, добавляется вода и всё оставляется на сутки. На следующий день манипуляции с промыванием риса повторяются, и четвёртая банка засыпается рисом с водой. На пятый день содержимое всех четырёх баночек нужно промыть и заново залить водой, а в пятую баночку всыпать две-три столовые ложки риса и оставить его намокать в воде, как в предыдущих случаях.

На шестой день можно использовать рис из первой банки. Из него варят кашу в небольшом количестве воды без добавления соли, сахара, масла и молока. Можно съесть замоченный рис и сырым или же залить его горячей водой на 10 минут и через это время позавтракать. Главное, чтобы весь завтрак состоял из замоченного риса в варёном или сыром виде.

До употребления риса за 20 или 30 минут необходимо выпить один стакан тёплой или горячей воды. После завтрака в течение четырёх часов нельзя употреблять пищу и питьё. Через 4 часа можно попить воды, а через 15-20 минут съесть полноценный обед.

В первую баночку после приготовления рисовой каши нужно опять засыпать порцию риса, и теперь эта баночка становится последней в ряду. Каждый день вместо использованного риса ставится новый. Главное, чтобы замачивание риса в каждой баночке происходило в течение пяти дней. Сам же курс лечения составляет 40 дней. Его можно проводить один раз в год, зимой или весной, когда проходят церковные посты. Противопоказаний к использованию рисовых завтраков не существует.

В процессе очищения рисом стоит исключить из рациона питания соль, а также ограничить по максимуму употребление кислых и острых продуктов. Алкоголь также находится под запретом, поскольку рисовая диета в этом случае будет неэффективной. В силу того, что с помощью риса будут выводиться алкогольные яды, а не соли и шлаки.

Рисовая диета при артрозе – не только эффективный метод при лечении данного заболевания, но отличное средство нормализации обменных процессов и других функций организма. Поэтому, рекомендуется проводить очищение рисом организма регулярно, раз в год.

Диета при артрозе коленного сустава

Гонартроз (или артроз коленного сустава) – деформация сустава колена, вызванная травмами, повышенными физическими нагрузками, избыточным весом, нарушением обмена веществ больного.

Диета, которая направлена на уменьшение вес больного, снижает нагрузку на коленный сустав. Вследствие этого симптомы артроза постепенно уменьшаются или вовсе прекращают беспокоить пациента. 

1. Диета при одновременной борьбе с лишним весом и симптомами артроза должна содержать все необходимые организму вещества и в тоже время быть низкокалорийной. Нельзя заниматься голоданием или переходить на жёсткие диеты, способные истощить организм больного. Не стоит злоупотреблять мочегонными чаями и слабительными средствами, которые часто употребляют желающие похудеть. Такие средства способствуют вымыванию кальция из организма, что приводит к ухудшению состояния больных артрозом коленного сустава. 
2. Питание должно быть частым, а пищу стоит принимать небольшими порциями. Во время перекусов между приёмами пищи можно съедать небольшое количество фруктов, свежих овощей и диетических хлебцов. 
3. Необходимо завтракать, поскольку большее количество калорий сжигается в утреннее время, что ведёт к снижению веса больного. 
4. Для улучшения работы желудочно-кишечного тракта и очищения организма от шлаков нужно пить не менее двух литров чистой воды в день. 
5. При артрозе коленного сустава нужно перестать употреблять жирные сорта мяса – свинину и говядину. 
6. Некоторые свежие овощи и фрукты сказываются отрицательно на больных гонартрозом. Поэтому, их следует исключить из рациона питания больного. К таким продуктам относятся белокочанная капуста, помидоры и болгарский перец. Кислые фрукты – вишня, цитрусовые и так далее, а также соки, приготовленные из них, также находятся под запретом.

Диета при артрозе коленного сустава включает все те принципы, которые были приведены ранее. Также разрешённые и запрещенные списки продуктов питания при артрозе относятся и к этому виду заболевания.

Диета при артрозе тазобедренного сустава

Коксартроз (артроз тазобедренного сустава) – дистрофические изменения в хрящевой ткани тазобедренного сустава. Коксартроз может сопровождаться разрушением костной ткани сустава, возникновением кист по краям суставов.

Диета при артрозе тазобедренного сустава направлена на восстановление хрящевой ткани. Необходимые вещества для возобновления хряща можно получить из правильно сбалансированного рациона питания. 

• Организм для восстановительных процессов нуждается в витаминах группы В, также в витаминах А, С и Е. Витамины группы В можно получить из пророщенной пшеницы, цельнозернового хлеба, яичного желтка, бананов, орехов, кисломолочных продуктов, гороха, чечевицы. Витамин А находится в моркови, тыкве, сладком перце, облепихе, персиках, абрикосах, ламинарии, петрушке, яичном желтке, сливочном масле. Витамин С содержится в шиповнике, зелёном горошке, чёрной смородине, сладком перце, облепихе, брюссельской капусте, клубнике, цветной капусте, ягодах рябины. Витамин Е в больших количествах находится в пророщенной пшенице, в свежих овощах и фруктах, орехах. 
• Нужно исключить изделия из муки высшего сорта (макароны, белый пшеничный хлеб, печенье и сдобу). Необходимо ввести в суточный рацион ржаной хлеб, хлеб из отрубей и муки грубого помола. 
• Следует избегать готовить блюда из манной и других очищенных круп. А вот овсянка, гречка, перловка и бурый рис должны находиться на столе больного ежедневно. 
• Чтобы крупы сохраняли все полезные вещества, их необходимо готовить следующим образом. Необходимо проварить их до полуготовности, а затем укутать и дать дойти до нужного состояния. Можно поступать и другим способом – предварительно замачивать крупы на 6 -8 часов, а затем варить до полного приготовления. 
• Вместо сахара нужно использовать мёд, сухофрукты, свежие ягоды или фрукты кусочками. 
• Кисломолочные продукты, особенно сыворотка, приветствуются при коксартрозе. Но молоко необходимо исключить из рациона питания больных артрозом тазобедренного сустава. 
• Можно употреблять в пищу субпродукты – печень, почки, язык, сердце, потому что они являются обезжиренным мясом и не могут навредить суставам. 
• Хотя рыба приветствуется при артрозе, необходимо исключить из рациона солёную рыбу. 
• Крепкие мясные бульоны лучше заменить овощными и грибными отварами.

Диета при артрозе стопы

Артроз стопы – это заболевание, приводящее к деформации суставов стопы и, прежде всего хрящевой ткани. Патологическим изменениям подвержены более всего большие пальцы обеих ног. Причинами артроза стопы может быть генетическая предрасположенность, длительное пребывание на ногах, лишний вес, неудобная обувь, плоскостопие и неправильное питание. Поэтому, диета при артрозе стопы может привести к улучшению состояния больного.

Все предыдущие рекомендации, касающиеся питания при артрозе, подходят для больных артрозом стопы. Также нужно дать советы по изменению диеты, которые помогут улучшить состояние хрящевых тканей и стопы, и других суставов. 

1. Нужно ежедневно употреблять свежий апельсиновый сок. Стакан свежевыжатого сока в день способен улучшить состояние больного на 15-20 процентов. 
2. Ввести в ежедневный рацион гранаты и гранатовый сок. Исследования показали, что неразбавленный гранатовый сок способен снижать воспаление суставов, а также блокировать выработку фермента, ответственного за разрушение хрящевой ткани. Поэтому, 3-5 ложек гранатового сока в день будут полезными при лечении симптомов артроза. 
3. Ананас также обладает хорошим противовоспалительным эффектом. В нём содержится вещество бромелайн, которое снижает воспалительные процессы в суставах. Употреблять ананасы нужно только в свежем виде, сразу после того, как плод был разрезан. Самая большая концентрация бромелайна приходится на верхнюю часть плода и его кочерыжку. 
4. Красный перец богат антиоксидантами. Поэтому, его вещества активно борются со свободными радикалами, несущими ответственность за старение суставов и хрящевой ткани. 
5. Продукты с отрицательной калорийностью незаменимы при артрозе. Нужно употреблять в пищу петрушку, укроп, зелёный лук, сельдерей, салат, шпинат, белокочанную и цветную капусту, редис, зелёный горошек, брокколи, проростки пшеницы и фасоли, свежие огурцы. Эти продукты не только способствуют снижению избыточного веса, но и насыщают организм витаминами, минералами и белками.

Диета при артрозе плечевого сустава

Артроз плечевого сустава – изменения в суставе и хрящевой ткани плеча. При нарушениях плечевого сустава появляется болезненные ощущения в суставном сочленении, а также нарушается подвижность руки. Артрозы плечевых суставов возникают, в первую очередь, от различных травм плеча – ушибов, растяжений связок, переломов верхних конечностей. Часто артрозы плечевого сустава возникают после продолжительной и непривычной физической нагрузки. Также подвержены этому заболеванию спортсмены, особенно те, кто занимается волейболом, теннисом и метанием спортивных снарядов.

Но самая распространённая причина артроза плечевого сустава – вывих плеча. После такого вывиха, который вправили, через некоторое время могут начаться незначительные боли. Затем болевые ощущения усиливаются, и к ним добавляется шумы и щелчки при движении. Этот симптомы начинающегося артроза, который проявляется и в ограничении двигательных возможностей сустава.

Диета при артрозе плечевого сустава такая же, как и в предыдущих случаях. Если заболевание суставов сопровождается отёками, то нужно использовать противоотёчную диету. Принципы такого питания: 

• Низкое содержание соли в употребляемой пище. 
• Обильное питьё, более двух литров в день 
• Употребление мочегонных сборов. 
• Во время сезонного появления арбузов необходимо употреблять как можно больше этих плодов в пищу. 
• Необходимо наполнить свой рацион калием. Для этого нужно каждый день съедать какие-либо продукты с высоким содержанием этого вещества – курагу, урюк, бананы, запечённый в кожуре картофель. Можно съедать по два-три плода кураги или урюка за полчаса до еды 3 раза в день. Их можно заменить половиной среднего банана, которые нужно употреблять такое же количество раз. Важно регулярно употреблять данные продукты, тогда эффект диеты будет заметен. 
• Необходимо исключить из рациона питания помидоры, шпинат, щавель, перец и острые приправы.

Такая диета хорошо снимает отёки плечевых суставов, помогает снять воспаление и ускоряет комплексное лечение недуга.

Диета при артрозе голеностопного сустава

Самая распространённая причина артроза голеностопных суставов – травма. Заболевание может возникнуть после вывиха ноги, растяжения связок, наложения гипса после переломов.

Может быть и другая причина возникновения артрозов. Эти суставы обладают одной особенностью: при заболеваниях почек или нарушении водно-солевого обмена в организме они склонны легко поддаваться отёкам. Отёки, которые беспокоят пациента длительное время, приводят к дистрофическим изменениям в хрящевой ткани сустава, то есть, к артрозу.

Диета при артрозе голеностопного сустава такая же, как и при всех видах артроза. Но стоит подчеркнуть основные принципы противоотёчной диеты, которая хороша при возникновении отёков данных суставов: 

1. Бессолевая диета. На некоторое время нужно отказаться от употребления соли или солить пищу в минимальных количествах. 
2. Пить большое количество жидкости, более двух литров в день. 
3. Употреблять мочегонные чаи и сборы. Рецепты мочегонных чаёв следующие: 

• Мочегонный сбор № 1.

Взять листьев толокнянки – 3 части, цветов василька – 1 часть, корня солодки – 1 часть. Одна столовая ложка смеси заливается одним стаканом кипятка, настаивается полчаса, а затем процеживается. Принимать по полстакана 3 раза в день за 30 минут до еды. 

• Мочегонный сбор № 2.

Трава спорыша – 3 части, лист толокнянки – 2 части, трава зверобоя – 1 часть, трава фиалки – 1 часть. Одну столовую ложку смеси залить одним стаканом кипятка. Настоять полчаса, а затем процедить с помощью марли. Принимать 3 раза в день по полстакана за полчаса до приёма пищи. 

4. Необходимо употребление противовоспалительных чаёв. Хорошо подойдут настои из шалфея, ромашки, липового цвета, зверобоя, календулы. Хорошо снимает воспалительные процессы чай каркаде из цветков гибискуса.

Для всех противовоспалительных настоев существует одинаковый способ приготовления. Нужно взять одну столовую ложку травы, залить её стаканом кипятка, дать настояться полчаса и потто процедить. Принимать такой настой нужно за 30 минут до еды по полстакана три раза в день.

Меню диеты при артрозе

Несмотря на многие ограничения, меню диеты при артрозе отличается достаточным разнообразием.

Сразу после пробуждения необходимо выпить стакан чистой воды. Такая мера запустит процессы очищения желудочно-кишечного тракта.

Завтрак – стакан свежеприготовленного апельсинового сока. Через 15-20 минут можно есть каши на воде – овсяную, гречневую, перловую, пшенную, из неочищенного риса. В каши можно добавить небольшое количество сливочного масла. Если предпочтение отдаётся сладким кашам, то стоит положить в блюдо немного мёда или сухофруктов. Хорошо на завтрак съесть творог с мёдом, творожную запеканку, запеченные сырники, кефир или ряженку с сухим печеньем. Подойдёт и некрепкий зелёный чай без сахара с бутербродом из цельнозернового хлеба с маслом и несолёным сыром. Можно позавтракать вареными всмятку яйцами, омлетом с салатом из свежих овощей.

Второй завтрак – банан; горсть кураги или урюка; гранат или ананас. Хорошо подойдут для второго завтрака любые фрукты или кисломолочные напитки.

Обед – овощные и крупяные супы; холодец, хаш или студень; блюда из отварного мяса или приготовленного на пару – котлеты, тефтели и так далее; запеченная рыба или отварная рыба; отварной, печёный картофель или пюре; салаты из свежих овощей; тушёные овощи и рагу; разнообразные крупы; хлеб из муки грубого помола или ржаной.

Полдник – фрукты или компоты из сухофруктов, кисели и муссы, чай каркаде с сухим печеньем, крекерами или хлебцами.

Ужин – салаты из свежих овощей; тушёные овощные блюда и рагу; каши; печёный и отварной картофель; ленивые вареники; блюда из творога; некрепкий зелёный чай или каркаде. Ужин должен быть лёгким, чтобы не способствовать набору излишнего веса.

Рецепты диеты при артрозе

Рецепты диеты при артрозе не являются сложными в приготовлении. Радует, что при данном заболевании можно употреблять в пищу любимые и вкусные блюда. 

1. Холодец из свиных ножек

Ингредиенты: 4 свиные ножки, полкилограмма свиного мяса, одна средняя по размеру морковка, одна луковица, 2 лавровых листа, 20 грамм желатина, небольшое количество соли.

Приготовление: 

• Хорошо промыть свиные ножки, положить в кастрюлю и добавить такое количество воды, чтобы ножки были покрыты водой на 5-6 сантиметров. 
• Нужно дождаться закипания, после чего удалить накипь и засечь время. Сделать огонь очень медленным и варить ножки на таком огне в течение четырёх часов. Периодически необходимо удалять с поверхности воды появляющийся жир. Такая предосторожность придаст прозрачность холодцу и необходимый вкус. 
• После этого нужно отлить один стакан бульона, остудить и растворить в нём желатин. 
• В кастрюлю надо добавить свиное мясо и проварить ещё один час. 
• Затем режем кубиками лук и морковку, добавляем овощи в бульон вместе с лавровым перцем. После этого солим бульон по вкусу, но лучше немного недосолить. 
• Бульон оставляем вариться ещё на один час. Общее время варки холодца – шесть часов, при этом запрещается доливать в бульон воду. 
• После этого нужно достать из бульона мясо и ножки. Мясо нужно отделить от костей и порезать на мелкие кусочки. Потом порезанное мясо возвращается в бульон, который доводится до кипения. После этого добавляем растворённый в бульоне желатин. 
• Затем разливаем бульон по формам, остужаем до комнатной температуры и оставляем в холодильнике или холодном месте до застывания.

2. Скумбрия, запеченная в рукаве

Ингредиенты: одна-две штуки скумбрии, один лимон, одна луковица, соль, растительное масло.

Приготовление: 

• Нужно отрезать голову у рыбы и аккуратно её выпотрошить. После этого скумбрию нужно тщательно промыть – если это сделать недостаточно, то рыба будет горчить. Затем необходимо вытащить у скумбрии хребет. 
• Далее нужно натереть рыбу солью и сбрызнуть лимонным соком. 
• После этого на одну сторону внутренней части тушки кладутся дольки лимона, а на другую – порезанный кольцами лук, а поверху сбрызнуть растительным маслом.
• Половинки рыбы складываются вместе и кладутся в рукав для запекания. 
• Духовка разогревается до температуры 180 градусов. После этого туда помещается скумбрия, которая запекается в течение 40 минут. 
• Гарнир, который наиболее уместен к запеченной скумбрии – отварной картофель, овощи, зелень и ломтик лимона.

3. Печёный в кожуре картофель в фольге

Ингредиенты: молодой картофель – полкилограмма, сливочное масло, укроп.

Приготовление: 

• Картофель необходимо вымыть и высушить с помощью салфетки. 
• На кожуре картофеля нужно сделать крестообразный надрез и положить в него кусочек сливочного масла. 
• Далее картофель заворачивается в несколько слоёв фольги, которые перекладываются веточками укропа. 
• Необходимо разогреть духовку до 200 градусов. 
• Положить картофель в духовку и запекать в течение морока минут. 
• После этого нужно достать картофель, развернуть от фольги, немного посолить и съесть вместе с кожурой.

4. Витаминный салат из свежих овощей

Ингредиенты: полкочана свежей капусты, одна большая морковка, лимон, растительное масло, соль по вкусу.

Приготовление: 

• Мелко нашинковать капусту, посолить, перемешивая и хорошо помять руками. 
• Выжать немного лимонного сока по вкусу и хорошо перемешать. 
• На средней тёрке натереть морковь и добавить к капусте, всё тщательно перемешать. 
• В салат добавить немного растительного масла и перемешать полученное блюдо.

5. Творожный десерт с сухофруктами

Ингредиенты: полкилограмма творога, сто грамм кураги и изюма, мёд по вкусу.

Приготовление: 

• Творог сбить в блендере или с помощью миксера до однородной густой массы. 
• Нагреть мёд до температуры не более сорока градусов. 
• Влить нагретый мёд в ёмкость с творогом и опять тщательно перемешать. 
• Сухофрукты промыть, крупные сухофрукты нужно порезать на кусочки. 
• После этого добавить кусочки сухофруктов к творогу всё тщательно перемешать.

6. Настой из сухофруктов

Ингредиенты: сухие абрикосы, яблоки, груши, сливы – 500 грамм; мёд; вода – 3 литра.

Приготовление: 

• Засыпать сухофрукты в трёхлитровую банку и залить водой. 
• Оставить сухофрукты на 12 часов, чтобы вода настоялась. 
• Полученный настой можно пить — он приготовлен из сладких сухофруктов, поэтому, его не нужно подслащивать. 
• Если напиток не сладкий, то можно добавить в него несколько столовых ложек мёда, перемешать и дать раствориться в настое. Не стоит нагревать напиток для того, чтобы мёд лучше растворился, поскольку повышенная температура убивает полезные свойства мёда.

ilive.com.ua

О болезни

Как известно артрозом называют дегенеративное заболевание суставов, сопровождающееся разрушение хрящевых тканей с последующим обнажением костных поверхностей и деформированием суставных фрагментов.

Виды заболевания

В зависимости от локализации артроза наиболее часто диагностируют такие виды поражения:

1. Коксартроз – поражение затрагивает тазобедренный сустав;
2. Гонартроз – заболевание поражает целостность коленных сочленений;
3. Спондилоартроз – разрушение суставов позвоночного столба.

Реже артроз развивается в области плечевого, локтевого или голеностопного суставов.

Раньше считалось, что хрящи изнашиваются и истончаются только в течение жизни человека, однако на сегодняшний день разрушение внутрисуставных хрящей артрозом может возникать на фоне обменных нарушений, травм или излишней нагрузки на двигательный аппарат человека.

Симптоматика

Развитие артроза характеризуется подобными признаками:

• Болевой синдром области пораженного сочленения (интенсивность болевых ощущений растет при нагрузке, в состоянии покоя боль стихает);
• Утрата природной амплитуды движений (больной может выполнять только ограниченный спектр движений пораженным суставом);
• Проявление воспалительной реакции (участок кожи краснеет, образовывается небольшой отек, кожа становится горячей);
• Слышен «сухой» хруст при движении в районе поврежденного артрозом сочленения (данные щелчки слышны из-за трения оголенных суставных поверхностей друг о друга);
• Увеличение размеров сочленения (указанное патологическое изменение объясняется образованием костных наростов (остеофитов) вокруг больного сустава);
• Дегенеративное изменение формы сочленения (искривление, выкручивание).

Данные симптомы артроза развиваются по мере прогрессирования патологического разрушительного процесса. При медленном развитии артроза симптомы могут быть менее очевидными и формирование данного заболевания можно выявить только после проведения дополнительного рентгенографического исследования.

При быстро прогрессирующем артрозе болезнь развивается стремительно с острыми приступами и высокой интенсивностью симптомов, которые проявляются, как правило, комплексно.

Курс терапии

Лечение артроза предусматривает комплексный подход, основывающийся как на применении консервативных медикаментозных, так и на немедикаментозных методов терапии.

Курс лечения артроза проводится с использованием таких подходов:

1. Лекарственная терапия:

• Нестероидные противовоспалительные препараты для устранения симптомов на 1-2 стадии болезни;
• Гормональное лечение на поздних стадиях прогрессирования острого артроза;
• Хондропротекторы для регенерации внутрисуставных хрящей на ранних этапах болезни;
• Сосудорасширяющие средства для нормализации кровотока и питания суставных тканей;
• Миорелаксанты для полноценного функционирования мышечного тонуса и снятия мышечных спазм при артрозе.

2. Хирургическое вмешательство (применяется в случае неэффективности лекарственной терапии):

• Денервация;
• Эндопротезирование;
• Артропластика;
• Артроскопия;
• Ардродез.

3. Применение средств народной медицины для уменьшения болевого синдрома и воспалительного процесса пртроза;
4. Физиотерапевтическое лечение:

• Электрофорез;
• Фонофорез;
• Грязелечение;
• Ультразвуковое облучение.

5. ЛФК и массаж (активизируют двигательные функции больного сустава, нормализуют кровообращение тканей сочленения);
6. Лечебное питание при артрозе суставов (диета).

Диета

Питание при артрозе относится к немедикаментозному методу терапии, однако является эффективным способом снижения болевых ощущений и интенсивности симптоматических проявлений при развитии заболевания.

Рацион питания должен соответствовать таким критериям:

• Разнообразие диеты и меню продуктов;
• Обогащения витаминами (для здоровья хрящей особенно полезны витамины класса В);
• Полноценность (диета должна включать все необходимые природные компоненты (углеводов, жиров, белков) для жизнедеятельности организма).

Цель диеты

Лечебное питание при артрозе нацелено на достижение таких результатов:

1. Снижение веса человека при помощи диеты (тем самым снижается величина нагрузки на опорно-двигательный аппарат);
2. Нормализация обменных процессов (восстановление здорового обмена веществ, как всего тела, так и отдельных его участков, в том числе сустава);
3. Восстановление целостности поврежденных тканей организма при помощи диеты (к примеру, разрушенные клетки хрящей восстанавливают некоторые продукты, содержащие большое количество коллагена).

Принципы диеты

Если развитие артроза спровоцировано повышенной нагрузкой на суставы из-за большого веса, наиболее эффективной послужит диета для снижения массы тела.

Следующие принципы диеты помогут постепенно нормализовать свой вес при артрозе:

• Откажитесь от употребления алкоголя (алкогольные напитки вызывают чувство голода);
• Питайтесь 5-6 раз на день через каждые 3-3,5 часа;
• Употребляйте еду маленькими порциями;
• Ограничьте употребление соли (диета при поражении суставов предусматривает не больше 1 чайной ложки соли на день);
• Во время приема пищи еду медленно пережевывайте;
• Чай или другие напитки лучше пить за 30-40 минут до или после еды;
• Если не испытываете чувства голода, не заставляйте себя есть;
• Выпивайте 1-2 литра чистой воды каждый день;
• Старайтесь поужинать за 3 часа до сна.

Полезные продукты

Так как при артрозе наиболее подвержены разрушению внутрисуставные хрящи, специалисты рекомендуют включать в рацион диеты продукты, хранящие полезные компоненты для здоровья хрящевой ткани.

Такими природными компонентами выступают хондроитин сульфат, глюкозамин и коллаген, содержащиеся в белках животного и растительного происхождения, которые обязательно должны присутствовать в рационе выбранной диеты.

Питание при артрозе суставов должно включать такие продукты:

1. Продукты, содержащие природные «хондропротекторы»:

• Мясо нежирных сортов (курица, индейка, кролик);
• Холодец, мясное желе;
• Обезжиренные молочные и кисломолочные продукты (кефир, твердый сыр, сметана);
• Бобовые (фасоль, горох, чечевица).

2. Продукты, хранящие витамин Е, для здоровья хрящей и костей:

• Рыба (запеченная или приготовленная на пару);
• Орехи (фундук, миндаль, кедровые орешки).

3. Продукты, содержащие сложные углеводы:

• Хлеб из цельнозерновых сортов муки;
• Каши (рис, овсянка, отрубные злаки);
• Фрукты (яблоки, смородина, грейпфруты, бананы);
• Овощи (кабачки, брокколи, цветная капуста, морковь).

4. Продукты, в состав которых входят жирные кислоты:

• Рыбий жир;
• Нерафинированное подсолнечное масло;
• Льняное масло.

Запрещенные продукты

Диета при артрозе суставов ограничивает употребление таких продуктов:

• Жирное мясо (свинина, говядина);
• Жареные блюда;
• Полуфабрикаты (колбасы, сосиски, фаст-фуд);
• Помидоры;
• Болгарский перец;
• Капуста белокочанная;
• Цитрусовые фрукты;
• Кондитерские изделия (сливочные крема, шоколад, мороженное, мучное);
• Магазинные соки или прочие продукты, хранящие консерванты.

Все вышеперечисленные продукты усиливают аппетит, вызывают непреодолимое чувство голода и ведут к накоплению лишних килограммов. Поэтому квалифицированные физиотерапевты и диетологи настоятельно рекомендуют ограничить меню своей диеты от данных продуктов, хотя бы в течение курса лечения артроза.

Конечно, диетическое питание не сможет полностью излечить заболевание артроз суставов, однако диета поможет достижению скорейшего терапевтического результата при проведении курса медикаментозного или хирургического лечения.

Из следующего видео вы сможете подробнее узнать о принципах диеты при артрозе:

Берегите свое здоровье!

travmapedia.ru

Правильное питание при артрозе

Рацион, который обеспечивает поступление в организм необходимого и достаточного количества энергии, является сбалансированным и разнообразным. Обязательно должно учитываться общее состояние больного и особенности течения болезни. Главное требование: питание при артрите и артрозе суставов должно насыщать питательными веществами и влагой, которая препятствует окостенению суставных соединений и позволяет добиться большей подвижности и снижению болевого порога.

Что можно есть при артрозе суставов?

Чтобы максимально оптимизировать процесс излечения, нужно знать, что можно есть при артрозе, а от употребления чего стоит воздержаться. Перечень продуктов, разрешенных для лечебного питания достаточно широк, что позволяет полноценно питаться в период лечения и обеспечивать потребность в жизненно необходимых веществах. Диета при артрозе рекомендует:

• мясо индейки или курицы, насыщающее организм белком;
• морская жирная рыба, богатая кислотами Омега-3;
• свежая зелень и кисломолочные продукты, обеспечивающие поступление кальция;
• все виды орехов, льняное семя и масло, которые насыщенны витамином Е;
• каши и ржаной хлеб – источники углеводов;
• натуральные соки, овощи и фрукты, поставляющие в организм витамины;
• бобовые, богатые растительным белком;
• сливочное масло – поставщик жиров.

Что нельзя есть при артрозе суставов?

Существует и список, ознакомление с которым позволяет понять, что нельзя есть при артрозе. Они не приносят пользу, не способствуют улучшению состояния больного и являются источниками «быстрых углеводов», потребление которых приводит к набору веса и усугублению болезни. Чтобы ускорить выздоровление, придется исключить из рациона:

• любые кремовые кондитерские изделия, включая торты и пирожные;
• сдобные булочки и печение;
• свежеиспеченный пшеничный хлеб;
• мороженое и десерты, приготовленные на основе цельного молока и сливок;
• продукты с добавлением шоколада;
• продукты фаст-фуда;
• соленые орехи, чипсы, сухарики, гренки;
• сладкая газировка;
• крепкие напитки (чай и кофе);
• острые приправы и соусы, особенно майонез;
• соления и копчености;
• жирные молочные продукты;
• алкоголь любой крепости.

Диета при артрозе суставов

Диетический рацион не является лекарством, но способен оказать благотворное влияние на эффективность лечения и ускорить процесс выздоровления, потому что обеспечивает поступление жизненно важных веществ, оберегая от агрессивного воздействия других, за счет исключения всего малополезного из меню. Питание при артрозе подразумевает обеспечение организма всем комплексом необходимых витаминов и микронутриентов.

Меню диеты артрозе

Широкий выбор продуктов, включенных в список разрешенных для диеты при артрозе, позволяет составить разнообразное меню, которое, несмотря на ограничения, обеспечит активность, наполнит энергией и усилит положительное воздействие комплекса мер, направленных на лечение недуга и скорейшего выздоровления. Питание при артрозе суставов подразумевает дробность и предусматривает следующее меню:

• сразу после подъема необходимо выпить небольшими глотками стакан чистой воды, затем — свежевыжатый апельсиновый или гранатовый сок;
• завтрак (через 20-30 минут после приема сока): каши, приготовленные на воде с небольшим количеством сливочного масла, блюда из творога, кисломолочные продукты, несоленый сыр, яйца всмятку, омлет, зеленый некрепкий чай, крекеры;
• второй завтрак: фрукты, кисломолочные продукты, орехи;
• обед: супы из овощей и круп, паровые мясные блюда, отварная или запеченная рыба, овощные салаты, и рагу, тушеные овощи;
• полдник: фрукты, компоты, кисели, желе, муссы с крекерами, сухим печеньем или хлебцами;
• овощные салаты, рагу, тушеные овощи, блюда из творога; некрепкий чай.

Можно ли голодать при артрозе?

Вопрос о голодании при артрозе напрямую зависит от веса заболевшего. Если отмечен его избыток, то, как правило, врач дает рекомендации по его снижению, что принесет облегчение и уменьшит суставные боли. При этом, чаще всего, речь не идет о жестком голодании, а о диете: ограничении приема некоторых продуктов и уменьшении размеров порций. Лечебное голодание при артрозе проводится под наблюдением лечащего врача. В ряде случаев оно вообще категорически запрещено.

Можно ли пить при артрозе?

Вопрос о питье во время болезни может рассматриваться в двух аспектах: когда речь идет о питьевой воде; о приеме других жидкостей, включая алкоголь. Обычную воду при артрозе нужно пить обязательно! В противном случае, кости становятся более хрупкими, а соединительная ткань «известкуется», что приводит к снижению подвижности суставов и их деформации. Для насыщения организма влагой в день необходимо пить от 2 до 3 литров воды.

Если же речь идет об алкогольных напитках, то их не рекомендуют употреблять. Артроз и алкоголь несовместимы и запрещены во время приема лекарственных препаратов, которые могут оказаться несовместимыми с алкоголем. Что касается спиртовых настоек боярышника, сабельника болотного, окопника, то они применяются чаще всего для наружного использования и существенного негативного влияния не оказывают.

womanadvice.ru

Прочтите обязательно другие статьи:

Свекла при подагре Питание при заболеваниях суставов Что нельзя есть при артрозе Лазеротерапия коленного сустава Лазерная терапия коленного сустава Кефир при подагре Курица при подагре Артроз диета при артрозе