Диета стол при подагре

Подагра является одним из видов артрита, возникающим при избытке в организме мочевой кислоты. Эффективному лечению способствует диета при подагре 6 типа наряду с физиотерапией и применением медикаментозных препаратов.

Болезнь быстрее всего поддается комплексному лечению, когда лечащий врач рекомендует пациенту использование сразу нескольких терапевтических методов в борьбе с патологией. Особое питание при лечении подагры играет не ключевую, но очень важную роль. Поскольку причиной данной патологии является избыточное накопление в теле мочевой кислоты, рацион больного необходимо скорректировать таким образом, чтобы в нем были минимизированы продукты с производными этого вещества.

Почему при подагре необходима диета № 6?

В прошлом веке советский врач – диетолог Михаил Певзнер разработал 15 типов диет, которые необходимо соблюдать пациенту во время лечения различных заболеваний. Стол при подагре соответствует диете под номером 6, причем правила питания, составленные несколько десятков лет назад, остаются актуальными по сей день.

Диета номер 6 при подагре основана на исключении пищевых продуктов, обогащенных пуринами. Именно они после ряда биохимических превращений в организме становятся мочевой кислотой. Кроме них, больному подагрой следует ограничить потребление натрия и жиросодержащих продуктов.

Очень важно при этой болезни соблюдать специальный рацион, но ни в коем случае не голодать. Голодание приведет к усугублению проблемы, а именно повысит концентрацию мочевой кислоты в теле, что может спровоцировать приступ у пациента. Другим отягчающим фактором при подагре может быть ожирение, ведь излишняя масса тела осуществляет большую нагрузку на суставы. Потому так важно соблюдать лечебную диету при подагре для полного выздоровления.

В чем заключается диета номер 6

При подагре на ногах в рационе некоторые продукты можно ограничить в употреблении, а иные следует исключить вовсе. Так, больному нужно есть меньше:

• выпечки, приготовленной из сдобного и слоеного теста;
• маринованных, соленых и тушеных овощей;
• салатов, приготовленных из свежих овощей;
• цитрусовых, так как они могут вызвать аллергическую реакцию.

Диета 6 при подагре требует полностью убрать из меню:

• копченые изделия;
• мясо и рыбу жирных сортов;
• бобы, фасоль, горох;
• свежую зелень, капусту;
• малину;
• шоколад, черный чай, кофе, какао;
• алкоголь.

Шестой лечебный рацион предполагает употребление в пищу следующих продуктов:

• несвежего хлеба с отрубями;
• говядины, мяса птицы, нежирной рыбы;
• морепродуктов (креветок, кальмаров и пр.);
• нежирных молочных и кисломолочных продуктов;
• супов на овощном бульоне;
• яиц, но не более 1 штуки в день;
• растительного масла (можно добавлять его в овощные салаты);
• каш в небольшом количестве;
• ягод (кроме малины), фруктов, мармелада, пастилы, зефира;
• кваса, морса, фруктовых и овощных соков, минеральной воды с щелочной реакцией.

ortocure.ru

Диета №6: показания к применению

Соблюдать диету №6 рекомендуется всем, у кого наблюдается склонность к гиперурикемии. Как правило, это люди, страдающие подагрой и мочекаменной болезнью.

Особенности диеты при мочекаменной болезни

• Суть данной системы питания заключается в том, чтобы исключить из рациона продукты, характеризующиеся обилием щавелевой кислоты и пуринов.
• Усилить потребление ощелачивающей пищи – второе требование лечебной диеты.
• Режим правильного питания – не менее, чем четырех-разовый. В идеале следует принимать пищу небольшими порциями шесть раз в день.
• Объем выпиваемой в сутки воды – около двух с половиной литров.
• Приемлемые способы приготовления блюд – варка в кипящей воде или на пару, запекание.

Диета при подагре: запрещенные блюда и продукты

Следует исключить из рациона:

• субпродукты, колбасные изделия, икру, тушенку, сало, соленую и консервированную рыбу, копчености;
• первые блюда на основе мясных, грибных или рыбных бульонов, щи и борщи с фасолью, щавелем или шпинатом, гороховый суп;
• сдобную выпечку и пирожные с жирными кремами;
• грибы, цветную капусту, бобовые и салатно-шпинатные овощи;
• соления и маринады, пряности;
• острые и соленые сыры;
• инжир, малину, клюкву, сухофрукты за исключением чернослива;
• алкогольные и газированные напитки, крепкий чай, кофе, шоколад, какао, квас;
• горчицу, перец и хрен;
• сушеные злаки.

Диета для здоровья: рекомендуемая к употреблению пища

На шестом диетическом столе должны присутствовать:

• вареные мясные или рыбные блюда, приготовленные из нежирных сортов продуктов – не более двух-трех раз в неделю;
• вегетарианские первые блюда, в том числе молочные и фруктовые супы;
• хлеб из ржаной и пшеничной муки первого и второго сорта — как с добавлением отрубей, так и без них;
• молочные и кисломолочные напитки, сгущенное молоко, нежирный творог, сметана и сыр;


• яйца в любой кулинарной обработке – по одному в день;
• свежие овощные, ягодные, фруктовые плоды, а также чернослив;
• овощные и крупяные каши;
• щелочная минеральная и очищенную воду, некрепкий чай, отвар шиповника, натуральные соки, морсы, компоты и кисели;
• галетное и овсяное печенье, запеканки;
• желе, мармелад, варенье, мед, пудинги, муссы, леденцы и прочие сладости;
• сливочное и всевозможные растительные масла.

Диета №6: меню

Первый завтрак

После пробуждения можно выпить стакан минеральной воды натощак, а через полчаса съесть овощной салат, пудинг из творога или тыквы с яблоками и вареное яйцо.

Второй завтрак

Отвар пшеничных отрубей или шиповника – лучшее решение для второго завтрака. Дополнительно допустимо приготовить себе салат из фруктов, заправленный сметаной.

Обед

Картофельный суп с кусочком мяса, вегетарианские голубцы и кисель из свежих ягод – отличный вариант для дневного приема пищи.

Полдник

Полдник может состоять из порции сырников, абрикосового мусса или свежих фруктов на выбор.

Ужин

Поужинать рекомендуется перцем, фаршированным рисом и овощами и слабо заваренным чаем.

Перед сном

За два-три часа до сна желательно выпить стакан нежирного кефира или подкрепиться небольшой порцией творога.

Система питания «Стол 6»: рецепты

Суп овощной

Опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой нарезанный кубиками картофель, измельченные корни петрушки и предварительно обжаренные на растительном масле лук и морковь. Проварить семь-десять минут и добавить цветную капусту. Варить до готовности. Перед подачей блюда в тарелку можно налить немного кипяченого молока или посыпать суп зеленью.

Картофельные котлеты

В отваренный и размятый картофель следует добавить муку и яйца, посолить. Из перемешанной до однородной массы смеси сформировать небольшие биточки или котлеты и обжарить их на растительном масле до образования золотистой корочки.

Сырники с бананами

Для приготовления десяти-двеннадцати сырников понадобится полкилограмма творога, по сто грамм муки и сахара, два банана, одно яйцо, чайная ложка разрыхлителя и немного растительного масла. Ингредиенты смешать, тщательно размять вилкой или перемешать с помощью блендера до исчезновения комочков. Скатать 12 шариков, обвалять их в муке и придать необходимую форму. Поджаренные с обеих сторон сырники подавать со сметаной, медом, джемом или ягодами.

vesdoloi.ru

Рецепты для диеты 6 при подагре

• Рецепт рисовых котлет.

Ингредиенты: стакан промытого риса, одна луковица, панировка, растительное масло для обжаривания.

Рис отвариваем до полной готовности, лучше – если это будет каша-«размазня». Луковицу измельчаем и обжариваем на растительном масле. С риса сливаем воду, солим, добавляем обжаренный лук. Лепим котлеты, обваливаем в панировке (в сухарях или кукурузной муке) и обжариваем до подрумянивания.

• Рецепт гречневой запеканки с овощами.

Ингредиенты: 150 г гречневой муки, 8 ст. л. гречки, 4 яйца, 10 ст. л. молока, соль, перец, разрыхлитель теста, чеснок по вкусу, 100-200 г капусты, помидор, 100 г твердого сыра.

Взбиваем яйца с молоком, добавляем гречневую муку, 1 ч. л. разрыхлителя, соль и перец. Перемешиваем. Добавляем крупу и давленый чеснок.

Капусту мелко шинкуем, примешиваем в тесто.

В форму, смазанную маслом, выкладываем полученную смесь, сверху выкладываем дольки помидора. Помещаем в духовку при 180°C на 30 минут, после чего вынимаем, посыпаем тертым сыром и снова отправляем запекаться ещё 5 минут.

Подаем со сметаной или чесночным соусом.

• Рецепт тостов для завтрака.

Хлеб из пшеничной муки нарезаем произвольными кусочками, обмакиваем в смеси из яйца, 50 мл молока, сахара, мускатного ореха, корицы и апельсиновой цедры. Обжариваем до образования румяной корочки, с двух сторон. При подаче можно посыпать пудрой или полить медом.

• Рецепт тушеной картошки с кабачками.

Ингредиенты: 1 морковь, 1 луковица, 2 средних кабачка, зелень петрушки, растительное масло, перец, соль, чеснок, помидор.

Мелко нарезаем морковку и лук. Кабачки режем крупным кубиком. Картошку очищаем и нарезаем произвольно.

Обжариваем картошку с луком и морковкой до полуготовности, после чего добавляем кабачки и чеснок, соль и перец. В конце выкладываем дольки помидоров и обжариваем ещё несколько минут. Подаем, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Во время приступа подагры лучше устроить разгрузочный день, в течение которого следует пить достаточное количество минеральной воды и слабого чая с лимоном.

Примерное меню диеты 6 при подагре

Для того чтобы правильно сориентироваться в рационе и не отклоняться от рекомендуемой схемы питания, предлагаем вам ознакомиться с приблизительным вариантом меню на неделю.

• Меню для понедельника:
  • На завтрак – овсянка с сухофруктами, чай с лимоном.
  • Для перекуса – творожный пудинг.
  • На обед – рисовый суп, оладьи из кабачков со сметаной, овсяный кисель.
  • Для полдника – стакан томатного сока.
  • На ужин – салат из капусты, груша.
• Меню для вторника:
  • На завтрак – рисовые крокеты с морковью и сметаной, зеленый чай.
  • Для перекуса – яблочный фреш.
  • На обед – овощное рагу, макаронная запеканка со сметаной, компот.
  • Для полдника – запеченное яблоко с медом.
  • На ужин – свекольный салат, тост с брынзой.
  
  
• Меню для среды:
  • На завтрак – рисовая каша с изюмом, отвар шиповника.
  • Для перекуса – творог со сметаной.
  • На обед – капустный суп, сырники, кисель.
  • Для полдника – фруктовое желе.
  • На ужин – деруны со сметаной.
• Меню для четверга:
  • На завтрак – яичница с укропом, бутерброд с сыром.
  • Для перекуса – салат из моркови и яблок со сметаной.
  • На обед – свекольный суп, оладьи со сметаной, компот.
  • Для полдника – сливовый фреш.
  • На ужин – тыквенная каша с корицей.
• Меню для пятницы:
  • На завтрак – творог с медом, травяной чай.
  • Для перекуса – банан.
  • На обед – овощной лапшевник, рисовые котлеты, кисель.
  • Для полдника – гроздь винограда.
  • На ужин – запеченный кабачок с сыром и помидорами.
• Меню для субботы:
  • На завтрак – пшенная запеканка с медом, чай с мятой.
  • Для перекуса – яблоко.
  • На обед – гречневый суп, зразы с капустой, компот.
  • Для полдника – кефир с печеньем.
  • На ужин – картофель, запеченный с овощами.
• Меню для воскресенья:
  • На завтрак – два отварных яйца, салат из огурцов.
  • Для перекуса – сырный тост.
  • На обед – молочная лапша, оладьи с сыром.
  • Для полдника – фруктовый мусс.
  • На ужин – тушеная капуста, хлеб с арахисовой пастой.
  
  

Диета 6 при подагре поможет уменьшить количество, частоту и интенсивность приступов, особенно на фоне периодического профилактического лечения, которое должен назначить врач-ревматолог.

ilive.com.ua

Какие продукты полезны, а от чего следует отказаться

Диета «6» при подагре имеет цель нормализовать обмен пуринов, уменьшить количество мочевой кислоты, ее солей, ощелачивать мочу. В питании должен обязательно соблюдаться режим. Идеально организовать 4-5 приемов пищи (голодание и переедание – под строгим запретом, они могут привести к ухудшению состояния). Потеря лишнего веса должна происходить постепенно, так как резкое его снижение – большой стресс для организма. Важно употреблять большое количество жидкости ежедневно между приемами пищи (хотя бы 1,5 л, а в периоды обострения – не менее 3 л). Пить можно минеральную воду, некрепкий чай, компот, отвар шиповника, морс.

Следует отказаться от сладостей (тортов, конфет, пирожных, шоколада), копченых, соленых продуктов, консервов, приправ и специй (соль следует ограничить), фастфуда, сладких газированных напитков, кофе, какао, чипсов, сухариков, прочих вредных закусок.

Количество продуктов животного происхождения в меню должно быть снижено, но полностью исключать их не нужно. Полезно употреблять нежирную рыбу в отварном виде (жарить нельзя). Мясо также нужно отваривать, запекать; употреблять его можно трижды в неделю небольшими порциями (примерно по 150 г). От субпродуктов (печень, почки, язык) придется отказаться.

Вареные яйца, паровые омлеты разрешается кушать дважды в неделю.

Свежие фрукты, овощи очень полезны, содержат много витаминов, их можно есть в неограниченных количествах. Эти же рекомендации касаются и ягод, особенно ценны черная смородина, вишня, черника, клубника, земляника. Чем темнее ягода, тем интенсивнее она снижает количество мочевой кислоты, тем полезнее она при подагре. Малину, виноград и инжир употреблять не следует.

Из напитков исключите алкоголь, а также какао и кофе (в них содержится много пуринов, которые приводят к образованию молочной кислоты, провоцирующей развитие подагры). Заменить кофе можно цикорием, но и его часто употреблять не желательно. Очень полезны при подагре натуральные соки, особенно свежевыжатые домашнего приготовления. Рекомендуется пить и зеленый чай, минеральную воду.

Что касается супов, можно употреблять нежирные на овощном бульоне: суп, борщ, щи с картофелем, крупами. Можно готовить холодные первые блюда (окрошка, свекольник). В суп не стоит добавлять грибы, шпинат, щавель.
Бобовые кушать не рекомендуется; крупы, макароны разрешаются в умеренном количестве.

Из хлебобулочных изделий можно есть ржаной хлеб, пшеничный хлеб 1, 2 сорта, выпечку из молотых отрубей.

Сдобное тесто следует ограничить.

Помните, что диета «6» по Певзнеру категорически запрещает голодать при подагре: это может спровоцировать ускоренное выделение мочевой кислоты, что приводит к сильному болевому приступу. С другой стороны, переедание дает чрезмерную нагрузку на почки, что также приводит к выделению мочевой кислоты. Поэтому будьте умерены в питании, и в скоро вы почувствуете себя лучше.

Особое внимание следует уделить тем продуктам, которые не содержат пуринов, проводят ощелачивание (молочные блюда, овощи).

Разгрузочные дни для очистки организма

Если у вас диагностирована подагра, классическая диета «6» рекомендует устраивать раз в неделю разгрузочные дни: нужно пить большое количество воды (от 2 литров в сутки), соки, есть молочные блюда и овощи (около 1 кг в день в сыром, тушеном виде). Альтернативой может стать фруктовый разгрузочный день (за сутки употребить 1 кг свежих фруктов) или творожный (съесть полкило творога низкой жирности). Это позволит организму отдохнуть, избавиться от токсинов, мочевой кислоты, восстановить обмен веществ.

Диета «6»: меню на неделю для больных подагрой

Меню каждый может составлять по своему желанию, вкусу. Пример блюд на неделю поможет сориентироваться, выбрать для себя подходящие рецепты.

• Первый день

Завтрак. Гречневая полужидкая каша, морковный пудинг с яблоком, яйцо всмятку, зеленый чай.
Второй завтрак. Паровой омлет, отвар шиповника.
Обед. Овощной суп, творожный пудинг на пару, компот.
Полдник. Яблоки в свежем виде.
Ужин. Картофельная запеканка с соусом из сметаны, салат из свежих овощей, стакан сока.

• Второй день

Завтрак. Салат из овощей, заправленный растительным маслом, чай.
Второй завтрак. Отвар шиповника.
Обед. Окрошка, отварная говядина, овощное рагу, чай с лимоном.
Полдник. Сок фруктовый.
Ужин. Соевая булочка, запеканка из моркови, чернослива, морс.

• Третий день

Завтрак. Салат из морепродуктов, овощей, заправленный растительным маслом, белковый омлет, чай с лимоном.
Второй завтрак. Запаренные сухофрукты.
Обед. Молочный суп с лапшой, картофельные паровые котлеты, кисель.
Полдник. Фруктовый сок.
Ужин. Вареная рыба, творожный пудинг паровой, зеленый чай.

• Четвертый день

Завтрак. Свекольный салат с яблоками, заправленный сметаной, компот.
Второй завтрак. Паровая яичница с помидорами, свежие фрукты.
Обед. Овощной борщ, картофельные биточки в сметане, свежее яблоко, тушеная морковь.
Полдник. Отвар шиповника.
Ужин. Вареники с черносливом, творогом, стакан кефира.

• Пятый день

Завтрак. Салат из чернослива, свеклы, отвар шиповника.
Второй завтрак. Паровой омлет, яблоки, компот.
Обед. Молочный суп из овсянки, морковные котлеты, макароны с сыром, чай с лимоном.
Полдник. Ряженка.
Ужин. Овощные голубцы, запеченные сырники, компот.

• Шестой день

Завтрак. Винегрет на растительном масле, зеленый чай.
Второй завтрак. Вареное яйцо, отвар шиповника.
Обед. Свекольник, отварная говядина, тушеная капуста, кисель.
Полдник. Свежие фрукты, ягоды.
Ужин. Сырники запеченные, рис с яблоками, отвар шиповника.

Седьмой день – разгрузочный. За день можно съесть 500 г творога низкой жирности или 1 кг фруктов за 5 приемов.

Перед сном в любой день можно выпить стакан чая, компота, морса, но кушать не рекомендуется.

«Стол 6» подразумевает разнообразное питание, ограничивает употребление мясных, рыбных блюд, исключает из меню вредные продукты. Благодаря данному режиму можно оздоровить организм и сбросить лишний вес, который негативно влияет на работу многих органов человека. Очень полезно заниматься посильными видами спорта или выполнять зарядку.

delaina.ru

Клинические проявления

Подагре больше подвержены мужчины (после сорока лет), чем женщины. Болезнь является одной из разновидностей заболеваний суставов. От недуга страдают абсолютно все суставы — от пальцев на ногах до кистей и пальцев рук. В основном недуг поражает большие пальцы на ногах.

Подагра проявляется в виде рецидивирующего артрита, протекающего в острой форме с образованием грануляционно-рубцовой ткани (тофусы или подагрические узлы).

Для лечения недуга используют медикаментозные препараты, воздействующие на причину возникновения недуга, а также лекарственные средства для снятия симптоматики. Неотъемлемой частью в лечении фармакологическими препаратами является диета.

Зачем нужна диетотерапия

Из-за отложения мочевой кислоты в суставах у человека заболевание начинает прогрессировать и вызывает на пораженных участках сильную боль. В большинстве случаев это связано с неправильным питанием. Поэтому очень важно, чтобы при подагре больным проводилась корректировка питания (диета).

Правильно подобранный режим еды и рацион улучшает текущее состояние больного и способствует излечению не только от подагры, но и от различных заболеваний. В современной литературе можно найти рецепты лечения различных недугов с помощью диетического рациона и правильно подобранных продуктов. И на самом деле практически всегда, если человеком соблюдается диетический стол питания, недуг отступает.

В настоящее время разработан свой диетический стол для целого комплекса болезней. При подагре больным соблюдается диета номер 6 (антипуриновая диета).

Характеристика диетотерапии

Диетический стол номер 6 способствует восстановлению пуринового метаболизма, снижает уровень мочевой кислоты, а также ее солей, образовавшихся в организме человека, приводит в норму щелочной состав мочи. Мочевая кислота взаимосвязана с уровнем пурина в продуктах питания, поэтому она может оказывать пагубное влияние на организм больного и провоцировать переход заболевания в стадию обострения. Диета обязывает больных ограничиться в употреблении рыбы и мяса.

Режим употребления пищи

Прием пищи у больного должен происходить дробными и маленькими порциями. На протяжении дня — не менее 5—6 раз, а между приемом пищи следует пить жидкость. Нельзя переедать. Подаваемая на стол еда должна быть комнатной температуры и ни в коем случае — слишком холодной или горячей. Очень важно при подагре употребление жидкости в больших количествах. Например, если здоровому человеку достаточно на протяжении суток выпивать два литра жидкости, то больному с таким диагнозом необходимо выпивать не менее трех литров.

Также, согласно рекомендациям докторов, помимо того, что должна соблюдаться диета, больному необходимо устраивать себе 1—2 раза в неделю разгрузочные дни. Во время разгрузочного дня человек должен есть один продукт (яблоки, огурцы) или только пить (кефир, компот и т. д.).

Что можно есть

Диетический стол №6 предусматривает составление дневного рациона и меню с полноценным содержанием питательных элементов и в необходимом количестве энергетической ценности. Из рациона больному необходимо исключить продукты с высоким содержанием щавельной кислоты и пуриновых оснований.

Во время приготовления пищи все мясные и рыбные продукты следует отваривать.

При диетическом столе №6 разрешается есть:

• хлебобулочные изделия из цельнозерновой ржаной и грубого помола муки;
• различные супы на немясном бульоне;
• диетические виды мяса домашней птицы и рыбы. Одна порция мяса из птицы должна составлять от 140—160 грамм и из рыбы — 150—170 грамм. Отварное диетическое мясо рыбы и птицы следует есть не больше трех раз в неделю.
• кисломолочные продукты;
• яйца (куриные, перепелиные) в сыром и вареном виде, но не больше одного в стуки;
• различные крупяные изделия;
• практически все виды овощных культур как в сыром, так и в приготовленном виде. Не допускаются овощи с высоким содержанием пурина: цветной капусты, шпината, сельдерея, спаржи, редиса и т. д.;
• овощную икру;
• фрукты. Плоды фруктовых деревьев и ягоды в меню больного должны содержаться в большом количестве, в свежем и приготовленном виде;
• соусы. Можно молочный, сметанный и томатный;
• напитки. Из напитков можно некрепкий чай с лимоном, свежевыжатые соки из овощей и ягод, морс, квас и отвары.

Что нельзя есть

При подагре на ногах больному необходимо обязательно знать, что необходимо исключить из своего меню. Диетический стол №6 не рекомендует употреблять:

• суп с грибами и бульоны с жирными сортами мяса;
• колбасы;
• консервы из рыбы и мяса;
• сыры острых и соленых сортов;
• бобовые;
• крепкий кофе и чай;
• острые соусы и приправы;
• шоколад;
• мучные кондитерские изделия.

Примерный диетический рацион

Диетический стол должным быть корректно составлен больным на всю неделю. Ориентировочная антипуриновая классическая диета:

• Завтрак. Меню: овсяная каша с молоком, салат овощной с растительным маслом, некрепкий чай.
• Ланч. Творог и отвар из пшеничных отрубей.
• Обед. Суп вегетарианский, запеканка из творога, запеченные овощи, кисель.
• Полдник. Свежее или запеченное яблоко и сок.
• Ужин. Постные голубцы с рисом и овощами, сырники, чай.
• Перед ночным сном. Кефир или отвар.

На примере классической диеты человеку можно составить себе примерное меню на всю неделю, при этом добавляя блюда из различных круп, овощей и фруктов.

Низкокалорийная диета благодаря правильному сочетанию в суточном рационе человека клетчатки растительных жиров и белков оказывает положительное влияние на работу всех органов.

osustave.ru

Прочтите обязательно другие статьи:

Продукты при подагре Яйца при подагре Что есть при подагре на ногах Диета при подагре ног Мед при подагре Брокколи при подагре Диета для коленных суставов Сладкое при подагре