Диета при артрозе суставов

Правильное питание всегда является одной из составляющих здоровья. При некоторых заболеваниях врачи рекомендуют использовать специальные диеты, способствующие скорейшему выздоровлению или улучшающие здоровье. К таким недугам относится артроз, при котором рекомендуется специальное меню. Лечебная диета при артрозе положительно влияет на состояние организма и помогает преодолеть болезнь, сводя ее разрушительное влияние к минимуму.

Правильное питание при артрозе

Рацион, который обеспечивает поступление в организм необходимого и достаточного количества энергии, является сбалансированным и разнообразным. Обязательно должно учитываться общее состояние больного и особенности течения болезни. Главное требование: питание при артрите и артрозе суставов должно насыщать питательными веществами и влагой, которая препятствует окостенению суставных соединений и позволяет добиться большей подвижности и снижению болевого порога.

Что можно есть при артрозе суставов?

Чтобы максимально оптимизировать процесс излечения, нужно знать, что можно есть при артрозе, а от употребления чего стоит воздержаться. Перечень продуктов, разрешенных для лечебного питания достаточно широк, что позволяет полноценно питаться в период лечения и обеспечивать потребность в жизненно необходимых веществах. Диета при артрозе рекомендует:

• мясо индейки или курицы, насыщающее организм белком;
• морская жирная рыба, богатая кислотами Омега-3;
• свежая зелень и кисломолочные продукты, обеспечивающие поступление кальция;
• все виды орехов, льняное семя и масло, которые насыщенны витамином Е;
• каши и ржаной хлеб – источники углеводов;
• натуральные соки, овощи и фрукты, поставляющие в организм витамины;
• бобовые, богатые растительным белком;
• сливочное масло – поставщик жиров.

Что нельзя есть при артрозе суставов?

Существует и список, ознакомление с которым позволяет понять, что нельзя есть при артрозе. Они не приносят пользу, не способствуют улучшению состояния больного и являются источниками «быстрых углеводов», потребление которых приводит к набору веса и усугублению болезни. Чтобы ускорить выздоровление, придется исключить из рациона:

• любые кремовые кондитерские изделия, включая торты и пирожные;
• сдобные булочки и печение;
• свежеиспеченный пшеничный хлеб;
• мороженое и десерты, приготовленные на основе цельного молока и сливок;
• продукты с добавлением шоколада;
• продукты фаст-фуда;
• соленые орехи, чипсы, сухарики, гренки;
• сладкая газировка;
• крепкие напитки (чай и кофе);
• острые приправы и соусы, особенно майонез;
• соления и копчености;
• жирные молочные продукты;
• алкоголь любой крепости.

Диета при артрозе суставов

Диетический рацион не является лекарством, но способен оказать благотворное влияние на эффективность лечения и ускорить процесс выздоровления, потому что обеспечивает поступление жизненно важных веществ, оберегая от агрессивного воздействия других, за счет исключения всего малополезного из меню. Питание при артрозе подразумевает обеспечение организма всем комплексом необходимых витаминов и микронутриентов.

Меню диеты артрозе

Широкий выбор продуктов, включенных в список разрешенных для диеты при артрозе, позволяет составить разнообразное меню, которое, несмотря на ограничения, обеспечит активность, наполнит энергией и усилит положительное воздействие комплекса мер, направленных на лечение недуга и скорейшего выздоровления. Питание при артрозе суставов подразумевает дробность и предусматривает следующее меню:

• сразу после подъема необходимо выпить небольшими глотками стакан чистой воды, затем — свежевыжатый апельсиновый или гранатовый сок;
• завтрак (через 20-30 минут после приема сока): каши, приготовленные на воде с небольшим количеством сливочного масла, блюда из творога, кисломолочные продукты, несоленый сыр, яйца всмятку, омлет, зеленый некрепкий чай, крекеры;
• второй завтрак: фрукты, кисломолочные продукты, орехи;
• обед: супы из овощей и круп, паровые мясные блюда, отварная или запеченная рыба, овощные салаты, и рагу, тушеные овощи;
• полдник: фрукты, компоты, кисели, желе, муссы с крекерами, сухим печеньем или хлебцами;
• овощные салаты, рагу, тушеные овощи, блюда из творога; некрепкий чай.

Можно ли голодать при артрозе?

Вопрос о голодании при артрозе напрямую зависит от веса заболевшего. Если отмечен его избыток, то, как правило, врач дает рекомендации по его снижению, что принесет облегчение и уменьшит суставные боли. При этом, чаще всего, речь не идет о жестком голодании, а о диете: ограничении приема некоторых продуктов и уменьшении размеров порций. Лечебное голодание при артрозе проводится под наблюдением лечащего врача. В ряде случаев оно вообще категорически запрещено.

Можно ли пить при артрозе?

Вопрос о питье во время болезни может рассматриваться в двух аспектах: когда речь идет о питьевой воде; о приеме других жидкостей, включая алкоголь. Обычную воду при артрозе нужно пить обязательно! В противном случае, кости становятся более хрупкими, а соединительная ткань «известкуется», что приводит к снижению подвижности суставов и их деформации. Для насыщения организма влагой в день необходимо пить от 2 до 3 литров воды.

Если же речь идет об алкогольных напитках, то их не рекомендуют употреблять. Артроз и алкоголь несовместимы и запрещены во время приема лекарственных препаратов, которые могут оказаться несовместимыми с алкоголем. Что касается спиртовых настоек боярышника, сабельника болотного, окопника, то они применяются чаще всего для наружного использования и существенного негативного влияния не оказывают.

womanadvice.ru

Общие рекомендации к рациону

Не существует конкретной диеты, которая полностью вылечит это заболевание. Однако, вы облегчите симптомы и лечение, если будете придерживаться некоторых правил. Правильное питание при артрозе коленного сустава выполняет 3 основные задачи:

• нормализует вес;
• укрепляет костную и хрящевую ткани;
• подавляет воспаление сустава.

Артроз часто возникает у людей с избыточным весом из-за повышенной нагрузки на суставы. Поэтому диета при артрите и артрозе преследует основную цель – сбросить лишние килограммы. Уменьшите общую калорийность рациона, продумав меню на неделю. Снижайте размер порций, избегайте пустых калорий из сладких напитков, фастфуда и выпечки. Разделите прием пищи на 4–5 раз в течение дня.

Учитывайте качественный состав рациона. Белки помогают восстановить костную ткань и отвечают за состояние хряща. Сложные углеводы насыщают и придают энергию, клетчатка в овощах и фруктах нормализует пищеварение. Растительные жиры, витамины и минералы участвуют в клеточном обмене и являются залогом хорошего самочувствия. Отдайте предпочтение цельнозерновым продуктам вместо рафинированных, а также тушеным, вареным или приготовленным на пару.

Диета при гонартрозе коленного сустава 2 степени должна быть более жесткой и последовательной, чтобы купировать дальнейшее развитие заболевания и сохранить подвижность. Рацион при артрозе коленного сустава 3 степени совсем не допускает использования запрещенных продуктов, которые могут спровоцировать обострение.

Необходимые витамины и микроэлементы

Рекомендуемые минералы и витамины при артрозе коленного сустава непосредственно вовлечены в формирование хряща, суставной жидкости и костной ткани. Поэтому проследите за содержанием этих элементов в питании.

Витамин С снижает боль в суставе, способствует формированию соединительной ткани и качественного коллагена. Без коллагена хрящ не сможет восстановиться. Помимо этого, витамин С – антиоксидант, он предохраняет основные компоненты хряща от разрушительного действия свободных радикалов.

Проведенные клинические исследования показывают, что ежедневное потребление витамина С должно составлять, по крайней мере, 152 мг и может доходить до 3 г. Минимальное количество этого витамина рекомендуется в размере 75 мг для женщин и 90 мг для мужчин. Это соответствует потреблению 1–2 апельсинов в день.

Один из важных микроэлементов, задействованных в обновлении костных тканей, – бор. Вместе с магнием он участвует в осаждении кальция в костях. Бор входит в состав энзима, который помещает кальций в коллагеновую матрицу, а магний предоставляет энергию для этой реакции. Таким образом, все три минерала обязательно должны присутствовать в рационе.

Необходимо более 2 мг бора, около 400 мг магния и 1 г кальция в день для предотвращения деформационных изменений в суставах. Хорошим выбором в качестве поставщика кальция будут обезжиренные молочные продукты. Бор содержится в гречке, чечевице, фасоли. Магнием богаты миндаль, кешью, фисташки, арахис и овсянка.

Еще один нутриент – пантотеновая кислота, которая является одной из форм витамина В5, необходимого для восстановления поврежденных клеток. Суточная потребность этого микроэлемента составляет от 6 до 200 мг в зависимости от степени воспаления. Около 6 мг пантотеновой кислоты содержится в 100 г говяжьей или свиной печени. Она обнаруживается в грибах, орехах и зеленом горошке.

Включите в питание омега-3 жирные кислоты – они облегчают боль в суставах и снимают воспаление. Количество жирных кислот, оказывающее терапевтический эффект, составляет 1–2 г в сутки. Для этого ешьте 2 порции жирной рыбы в 5–7 дней. Лучшими источниками омега-3 являются форель, лосось, семга, макрель, сельдь, тунец. Омега-3 также содержатся в тыквенных и льняных семенах, грецких орехах.

Полезные продукты при гонартрозе

Оптимальное питание при гонартрозе коленного сустава должно учитывать весь спектр полезных веществ. Исследование, проведенное финскими учеными в конце 1990-х, показывает, что у пациентов, в питании которых преобладают необработанные фрукты и овощи, обострение протекает легче. Хотя объективных различий в активности этого заболевания не выявлено.

• Обязательно должна присутствовать белковая составляющая в виде нежирного молока, постного мяса и рыбы. Научные исследования, проведенные в 2014 году, обнаружили, что у женщин, употреблявших молоко, артроз прогрессировал менее активно, чем у тех, кто избегал молочных продуктов.


• Увеличьте потребление воды. Требуется своевременно удалять из организма продукты интоксикации, образующиеся при воспалительном процессе.
• Добавьте в меню апельсины, брокколи, красный перец, клубнику и белокочанную капусту – в этих продуктах максимальное содержание витамина С. Он приостанавливает прогрессию остеоартроза в долгосрочной перспективе.
• Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в рыбе и орехах, необходимы для производства синовиальной жидкости нужной вязкости, чтобы предотвратить дальнейшее повреждение сустава. Грецкие орехи увеличивают в организме количество адипонектина, который снимает воспаление.

Правильное питание при артрозе коленного сустава допускает использование оливкового масла вместо прочих масел. Исследования показывают, что олеокантал, содержащийся в нерафинированном оливковом масле, работает как нестероидное противовоспалительное средство и предотвращает воспаление. Выбирайте масло первого отжима с самым сильным запахом – оно содержит наибольшее количество мононенасыщенных полезных жиров.

Примерно 3,5 столовых ложки оливкового масла обеспечивают тот же эффект, что и 200 мг ибупрофена.

Обратите внимание, что такое количество масла добавит в рацион около 400 калорий! Скорректируйте общую калорийность с учетом этого количества.

Диета при артрозе коленного сустава содержит много овощей и фруктов. Большинство из них богаты антиоксидантами, которые защищают ткани от повреждений. Две группы фитохимических соединений, обнаруженных в свежих фруктах и овощах, – каротиноиды и флавоноиды – играют роль в подавлении воспалительного процесса.

• К богатым каротином продуктам относится морковь, тыква, абрикосы, дыня.
• Флавоноиды содержатся в ягодах, винограде, зеленых листовых овощах, свекле.
• Особо полезный флавоноид, кверцетин, обнаружен в яблоках и луке. Он снижает воспаление суставов и уменьшает боль.
• Мощный фермент бромелайн содержится в ананасе. Помимо противовоспалительного действия, он помогает перевариванию белка в пищеварительном тракте.

Еда не должна быть пресной. Для приготовления пищи используйте специи, обладающие противовоспалительным эффектом. К ним относится корица, перец чили, чеснок, имбирь.

Прием желатина при гонартрозе

Желатин при артрозе коленного сустава рассматривается как один из перспективных хондропротекторов, который предупредит обострение заболевания и поддержит положительную динамику в лечении.

Есть клинические свидетельства, что желатин при артрозе коленного сустава снижает боль и улучшает функцию связок у пациентов с гонартрозом. Желатин содержит коллаген – один из материалов, входящих в состав хряща и костей. Желатин при артрозе коленного сустава укрепляет кости и помогает снижению веса.

Желатин не очень приятен на вкус, поэтому добавьте его в мясной холодец при артрозе для более упругой консистенции или смешайте с соком цитрусовых для лучшего усваивания в присутствии витамина С.

Терапевтическая доза желатина, добавляемого в холодец при артрозе, составляет 10 г в сутки и должна сопровождаться приемом кальция и витамина С. Такое сочетание улучшает общее самочувствие и подвижность коленных суставов, останавливает прогрессирование заболевания. Желатин безопасен для большинства людей даже в больших количествах. До 10 г этого вещества ежедневно можно безопасно принимать на протяжении 6 месяцев.

От каких продуктов лучше отказаться при гонартрозе

Диета при артрозе коленного сустава исключает продукты с большим количеством насыщенных жиров. Такая еда высококалорийна и ведет к набору веса. Сливочное масло и красное мясо содержат насыщенные жиры, которые ухудшают состояние, увеличивают отек и боль в суставах. Животные жиры являются источником простагландинов, которые провоцируют воспалительные процессы.

Замечено, что снижение количества животных жиров в питании улучшает картину заболевания.

• Рацион при артрозе коленного сустава 2 степени должен полностью заменить животные жиры растительными. Это также касается яиц, при использовании которых предпочтительнее отделять белок от желтка, поскольку в желтке большое содержание насыщенных жиров.
• Сократите потребление сахара. Он ухудшает протекание воспалительного процесса и препятствует усвоению кальция и фосфора, которые вымываются из костных тканей.
• Кофе и алкоголь при этом заболевании недопустимы, поскольку оба напитка способствуют образованию в организме пуриновых оснований. Это провоцирует отеки и ухудшает общую симптоматику заболевания.

Неоднозначными продуктами являются соль и овощи семейства пасленовых. Соль задерживает воду в тканях и может провоцировать отеки, хотя нет научных доказательств, что она напрямую влияет на хрящ. Пасленовые овощи, к которым относятся помидоры, картофель, баклажаны и перец, содержат нейротоксин соланин. Его связывают с возникновением боли в суставах. Однако, официальные исследования эту связь не подтверждают.

Диета при гонартрозе должна быть сбалансированной по микроэлементному составу. В то же время однозначного меню при этом заболевании не существует. Поэтому составляйте рацион, ориентируясь на приведенные рекомендации с учетом индивидуальных предпочтений и суточной калорийности.

sustavyzdravy.ru

Много лет диетологи всего мира занимаются изучением особенностей питания разных народов. Сопоставляя особенности кухни, ученые пытаются выявить влияние различных кулинарных предпочтений на развитие тех или иных заболеваний. Такие же исследования много раз проводились и в отношении артроза.

Выдвигались сотни теорий, было сделано множество предположений. Например, одно время считалось, что развитию артроза способствует употребление в пищу пасленовых (в том числе помидоров), потом была высказана мысль о том, что артроз развивается из-за потребления большого количества пищевой соли.

Ни одна из этих теорий не нашла подтверждения. Выяснилось, что ни пищевая соль, ни помидоры не имеют к развитию артроза никакого отношения. Мало того, оказалось, что, несмотря на различие кулинарных пристрастий и национальных традиций в приготовлении и составе пищи, до самого конца ХХ века во всех странах артрозом болел примерно одинаковый процент населения.

Единственная закономерность, которую ученым удалось обнаружить в ХХ веке, была очевидна: полные люди болеют артрозом коленных, голеностопных и тазобедренных суставов намного чаще, чем худые или люди с нормальным весом. И это вполне объяснимо – ведь у полных людей на суставы ног (в первую очередь тазобедренные, коленные и голеностопные) ложится повышенная весовая нагрузка. То есть до недавнего времени мы могли смело утверждать, что развитие артроза не зависит от того, какие именно продукты человек употребляет. Но зависит от того, сколько человек ест, полный ли он или нет.

Однако в конце ХХ века ситуация резко изменилась. Развитие новых технологий пищевой промышленности, и в частности шприцевание мясных продуктов консервантами привело к тому, что появился по сути новый вид артроза: так называемый «метаболический артроз». Или, говоря псевдонаучным языком, «артроз на фоне метаболического синдрома».

Вот об этом самом состоянии, которое называется метаболическим синдромом, нам теперь придется поговорить подробнее.

До распада Советского Союза метаболического синдрома в нашей стране практически не было. Плохим ли, хорошим ли было руководство нашей родины в то время, но оно не допускало поставок в страну откровенно некачественной, «химической еды». Однако Советский Союз распался, и вместе с его крушением фактически прекратили полноценную работу те санитарные службы, в чьи обязанности входило отслеживать и не допускать к нам недоброкачественные продукты питания. Перед недобросовестными поставщиками откровенно вредных продуктов рухнули все препятствия.

С тех пор к нам поступают продукты, накачанные химией. «Первыми ласточками»  были «ножки Буша» — ножки выращенной на гормонах курятины. Потом в Россию стали в больших количествах поставлять мясо животных, выращенных на гормонах роста и стероидах — в первую очередь свинину и говядину.

Низкое качества мяса и «гормональные» мясные продукты – это еще полбеды. Гораздо хуже, что теперь в нашу страну в огромных количествах поступает мясо, шприцованное консервантами. Задача консервантов, которыми теперь напичкано мясо и мясные продукты – повысить вес мяса и потом долго его удерживать. То есть, условно говоря, не давать мясу усыхать в процессе транспортировки и хранения на полках магазинов. Если говорить упрощенно, такие консерванты задерживают в мясе воду (насыщенную химическими соединениями), и в результате мясо может храниться без потери веса очень долго, гораздо дольше, чем хранилось бы без применения консервантов.

Когда консерванты из мяса попадают в наш организм (с едой, разумеется), они постепенно накапливаются. И со временем оказывают на организм довольно неприятное воздействие:

• они затрудняют работу почек
• провоцируют повышение давления и со временем приводят к развитию стойкой гипертонии!
• значительно увеличивают шанс заболеть сахарным диабетом (2 типа)
• провоцируют повышение уровня холестерина в крови!
• способствуют набору веса (то есть человек заметно полнеет) и росту живота «по пивному типу»
• под действием консервантов в крови быстро повышается уровень холестерина!

Помимо всего прочего, консерванты способствуют накоплению в суставах микрокристаллов — мочевой кислоты, хондрокальцинатов и других химических соединений, ухудшающих состояние суставной жидкости (то есть «смазки суставов»). При этом в анализах крови уровень мочевой кислоты может тоже повышаться. Но может оставаться и совершенно нормальным – поскольку при метаболическом синдроме мочевая кислота и хондрокальцинаты концентрируются именно в полости суставов.

Эти микрокристаллы (мочевой кислоты и хондрокальцинаты) не только ухудшают свойства суставной смазки, они еще являются для суставов довольно сильным раздражителем – под их влиянием вырабатываются так называемые медиаторы воспаления, суставы начинают периодически воспаляться; иногда они могут заметно припухать и болеть. Со временем в воспаленных суставах развивается «метаболический артроз». Особенно часто такая неприятность случается с коленными суставами, чуть реже – с суставами пальцев рук, большими пальцами ног и (редко) голеностопными суставами. Причем женщины страдают от «метаболического артроза» примерно в 2 раза чаще, чем мужчины.

Значит ли все вышесказанное, что теперь нам нужно совсем отказаться от мяса и мясных продуктов? Вовсе нет. Нам нужно только уменьшить количество потребляемых мясных продуктов. А также знать,  как правильно готовить мясо, и какие именно мясные продукты лучше совсем исключить из нашего рациона (или, по крайней мере, свести их употребление к минимуму).

Итак. Если вы хотите улучшить состояние ваших суставов и хотите (по мере возможности) предотвратить дальнейшее развитие артроза, вам следует исключить из рациона мясные продукты так называемого «быстрого питания». То есть вам желательно отказаться от:

• полуфабрикатов, основанных на отходах мясного производства: от сосисок, сарделек, различных колбас и т.п.;
• от продаваемых в магазине мясных копченостей, поскольку в большинстве случаев это  мясо коптится путем химической обработки (а не на огне и в коптильнях, как это делалось раньше);
• от готового мяса, обрабатываемого вредными для организма химическими веществами (усилителями вкуса и красителями) — бекона, ветчины, и т.п;
• от посещения различных заведений фастфуда, пиццерий и кафе быстрого питания;

О мясной «быстрой еде» и копченостях мы поговорили. Здесь все однозначно – такую еду нужно сводить к минимуму, а лучше отказаться от нее вовсе. Но что же делать с самим мясом (сырым) – ведь его тоже шприцуют консервантами, оно тоже напичкано гормонами и химией?

В идеале, конечно, покупать мясо (включая птицу) у тех, кто его выращивает (в деревне или на ферме), либо на рынке у знакомых поставщиков – при условии, конечно, что вы уверены в том, что это мясо или птица выращивается на естественных кормах, без употребления химии. Однако для большинства жителей городов такой совет кажется невыполнимым – знакомых производителей мяса и курятины у нас, как правило, нет.

Значит, нам нужно выбрать такие способы приготовления мяса и птицы, при которых вредные химические соединения максимально разрушались бы или «выходили» из мяса. Иногда изменение только одного этого фактора (способов приготовления мяса и птицы) уже позволяет добиться впечатляющего эффекта в борьбе с метаболическим артрозом.

Во-первых. Прежде всего, до приготовления лучше освободить мясо и птицу от видимого жира. То есть, снять кожицу с птицы и срезать жир с мяса (поскольку часто именно в жире концентрируется наибольшее количество вредных веществ).

Во-вторых. К более полезным способам приготовления мяса или птицы отнесем: отваривание, приготовление на пару, тушение на воде, запекание в фольге, гриль (но не в палатках «быстрого питания» — туда часто поставляются просроченные продукты или продукты сомнительного качества). Менее полезным способом будет жарение мяса или птицы или копчение в домашних коптильнях.

В-третьих. Никаких холодцов и заливных! Вопреки распространенному мнению, пользы для суставов от них никакой – а вред для организма часто чудовищный из-за повышенной концентрации холестерина (да и химических веществ тоже).

Четвертое. Никаких мясных супов и бульонов! Даже если сливать первый бульон (в который при варке мяса уходит наибольшее количество химии), во второй и последующих порциях отвара различной химии и консервантов все равно остается достаточно много. Если вы любите супы настолько, что жить без них не можете, приучайте себя к овощным супам или супам – пюре, которые так популярны на Западе: из овощей или грибов. А мясные супы или бульоны старайтесь есть как можно реже – не чаще одного — двух раз в неделю, особенно если у вас нет возможности покупать для их приготовления экологически чистое мясо или птицу.

Пятое. Попытка заменить мясо для приготовления супа бульонными кубиками или «готовыми суповыми пакетиками» тоже не приведет ни к чему хорошему – количество химических консервантов в них часто вообще запредельное. Максимум, если приспичило, можете употреблять их 1-2 раза в месяц.

Шестое. Все вышесказанное относится и к рыбе. В наше время почти вся продающаяся в супермаркетах замороженная или охлажденная рыба тоже шприцуется консервантами и красителями. Потому, если вы любите рыбу, по возможности, покупайте ее либо в рыбных хозяйствах (где ее разводят), либо в магазине – но только ту, которая продается живой. А еще лучше наедаться рыбой в тех странах – курортах, где ее вылавливают и сразу подают к столу.

Понятно, что у большинства наших людей таких возможностей нет. И мы часто вынуждены покупать только ту рыбу (замороженную или охлажденную), которая продается в магазинах. Значит, такую рыбу надо правильно готовить. Правила – те же, что и для мяса (см.выше).

* * *

Теперь, когда мы побеседовали о приготовлении мяса и рыбы, поговорим еще о некоторых моментах, касающихся питания, которые помогут нам улучшить состояние больных суставов.

1. Постарайтесь ограничить потребление поваренной соли (по-возможности — 1 чайная ложка соли на весь день). При этом лучше использовать лечебно-профилактическую соль: с пониженным содержанием натрия и повышенным – калия (например, соль фирмы « Валетек», Россия). Все блюда желательно готовить без соли, и досаливать их нужно непосредственно перед употреблением.

2. С осторожностью следует относиться к продуктам, содержащим избыточное количество соли. К ним относятся: соленые овощи, консервы, опять-таки колбасы и мясные деликатесы, полуфабрикаты. А также сыр, соленая рыба,  икра, чипсы, соусы (особенно соевый), майонез, минеральная вода с высоким содержанием натрия (Ессентуки, Боржоми).

3. При приготовлении пищи, по возможности, откажитесь от рафинированного растительного масла. Почаще пользуйтесь нерафинированным, то есть, не очищенным маслом – оно полезнее. Особенно полезны нерафинированные кунжутное, льняное, оливковое, кедровое и подсолнечное масла.  Их поочередное применение в течение недели всего за 1–2 месяца позволит значительно уменьшит риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Конечно, при условии, что вы употребляете их в разумных количествах – не более 2х столовых ложек в день.

4. Постарайтесь, по мере ваших возможностей, поменьше кушать следующие продукты (особенно, если вам нужно похудеть):

• Торты, кондитерские изделия с кремом (особенно пирожные с кремом), сдобы, мороженое, молочные и сливочные десерты, шоколадное масло и шоколадный сыр, шоколадно-ореховые пасты
• Кукурузные хлопья. Гренки и чипсы
• Сладкие газированные напитки. Алкогольные газированные напитки. Пиво
• Масляные соусы, сложные салаты с майонезом (оливье и прочие)
• Сметана выше 10% жирности, творог выше 4% жирности,  йогурт выше 3,2% жирности, сливки, сыр плавленый
• Икра красная и черная, жирные сорта рыбы – форель, семга, палтус, осетр.

Продукты, указанные в данном разделе, желательно употреблять в первую половину дня, до 14–15 часов.

5. Как можночаще используйте продукты с отрицательной калорийностью. Такие, как укроп, петрушку, зеленую фасоль, зеленый горошек, свежую белокочанную капусту, цветную капусту, брокколи, свежие огурцы и свежевыжатый сок из них, помидоры,  свежевыжатый томатный сок, проростки фасоли и пшеницы, сельдерей, зеленый лук, зеленый салат,  шпинат, редис.

Для улучшения состояния углеводного обмена следует использовать продукты, содержащие пектин: яблоки (можно в запеченном виде), красный грейпфрут, черную и красную смородину, желе на фруктозе «Ратибор» (продается в аптеках). Лучше всего использовать эти продукты в промежутках между приемами пищи.

6. Продукты, которые можно есть смело, без боязни поправиться или навредить суставам:

• Все крупы, приготовленные естественным путем (но не новомодные крупы быстрого приготовления). Особенно полезны бурый и дикий рис, овсяная крупа  с отрубями
• Как ни странно — макаронные изделия (без жирных соусов), хлеб (особенно с отрубями), картофель (особенно запеченный в кожуре или в фольге)
• Перепелиные и куриные яйца (из расчета 1-2, максимум 3 куриных яйца в день) – отварные или в виде омлета
• Кисломолочные продукты с содержанием жира от 2,5 до 3,2%
• Большинство овощей и фруктов.

Как вы можете заметить, из продуктов, представленных в пунктах 5 и 6, при наличии некоторой изобретательности можно без труда составить себе вполне полноценный рацион.

7. Кладите пищу в рот маленькими порциями и жуйте ее очень медленно.

8. Питание должно быть разнообразным, поэтому необходимо научиться заменять одни блюда (привычные вам) другими. К примеру, на завтрак бутерброд с докторской колбасой можно заменить на нежирного творога, или на омлет из 2-3х белков, или на нежирной отварной рыбы.

9. Если вам нужно похудеть, используйте маленькие хитрости, чтобы «сбить» аппетит. Например, пейте побольше простой негазированной воды между приемами пищи (и даже во время еды) – так вы быстрее почувствуете насыщение. Не доводите себя до ощущения «зверского голода» – перекусывайте фруктами или пейте воду.

10. Пейте воду еще и для того, чтобы «промывать почки». Минимальная ежедневная доза воды – не меньше 1 литра в день.

11.  Помните: правильное питание должно войти в привычку. Бессмысленно сидеть на каких-то диетах от случая к случаю. Все серьезные ученые–диетологи, как и мой консультант Юлия Бастригина, очень плохо относятся к краткосрочным «популярным» диетам или к голоданию. Все разумные и грамотные диетологи сходятся на том, что не существует полезных краткосрочных диет, поскольку любая «специальная» диета либо лишает организм тех или иных полезных веществ, либо перегружает тот или иной орган – например, почки, печень и т.д. Все компетентные диетологи постоянно подчеркивают: питаться правильно надо не временно, а постоянно. Только тогда ваши усилия по сохранению здоровья увенчаются успехом!

www.evdokimenko.ru

Принципы диеты при артрозе

Диета при артрозе позволяет добиться стойкой ремиссии. Она предотвращает преждевременное изнашивание и разрушение хрящевых тканей и способствует укреплению суставов.

Естественно, что данная диета является низкокалорийной, так как избыточный вес сильно влияет на течение болезни. Причем это уже неоднократно было доказано учеными из разных стран. При наличии лишних килограмм, нагрузка на суставы увеличивается, что приводит к их преждевременному изнашиванию. Да и к тому же статистические данные показывают, что артроз в 75% случаях диагностируется у полных людей. Поэтому каждый, кто хоть немного заботиться о своем здоровье, должен тщательно следить за своим питанием и при необходимости снижать его калорийность.

Что необходимо кушать при артрозе?

Диета при артрозе суставов предполагает ежедневное употребление желатиносодержащих продуктов. Желатин является природным хондропротектором, который восстанавливает хрящевые ткани и укрепляет суставы. Учеными наблюдалась такая закономерность – люди, которые ежедневно включали в рацион желатин, чувствовали себя намного лучше чем те, которые старались избегать этого продукта.

Вам не нужно есть желатин в чистом виде. Тем более тот, который продается в магазин к тому, что написано выше не имеет никакого значения. Сейчас речь идет о настоящем животном желатине. Это холодец, студень, «крепкий» мясной бульон и т.д. Также полезно просто кушать отварное мясо (говядину, телятину и т.д.).

В рационе больных артрозом также должна присутствовать морская жирная рыба. в ней содержится огромное количество различных минеральных веществ, которые ослабевают течение болезни. К тому же в ней присутствует еще один элемент – омега-3, который способствует поддержанию стойкой ремиссии.

Диета при артрозе коленных суставов предполагает приготовление всех блюд на пару. Жарить категорически запрещается. Потому что рыба и мясо достаточно жирные продукты, а если их еще и обжарить с добавлением масла, их калорийность увеличится еще в 1,5-2 раза. А наша задача не увеличить вес, а снизить его. Поэтому жарить блюда запрещено.

Особое внимание следует уделять выбору рыбы и мяса. Они должны быть свежими, а в их качестве вы должны быть уверены на все 100%. Ведь сегодня все мы знаем, как производитель добивается высокого срока хранения своего продукта, да и выращивается он не совсем в естественной среде. Поэтому лучше всего, если вы будете покупать мясо у людей, которым доверяете.

Кроме того, в рационе больного должны присутствовать не только животные белки, но и растительные. Особенно при артрозе полезно употреблять отварную фасоль, чечевицу и бобы.
При артрозе рекомендуется пить гранатовый сок. Он благотворно сказывается на состоянии суставов. Врачи рекомендуют употреблять его ежедневно в количестве 100 мл. Этого вполне достаточно, чтобы победить симптомы, характерные для этой коварной болезни.

Что касается картофеля и макаронных изделий, то отказываться полностью от них не стоит, но ограничить их количество в рационе все же нужно. Пряности в пищу добавлять можно, но только в небольших количествах. Особое внимание следует уделить имбирю. Он снижает воспалительные процессы и снимает боль.

Какие продукты нельзя при артрозе?

Диета при коленном артрозе, голеностопном ли тазобедренном полностью исключает из рациона:

• копчености;
• соленья;
• жирные сорта мяса;
• жареные блюда;
• фаст-фуд;
• газированные напитки;
• шоколад;
• полуфабрикаты;
• различные соусы (сметана, майонез, кетчуп);
• колбасные изделия.

В этих продуктах содержаться трансжиры, которые способствуют увеличению массы тела, поэтому кушать их нельзя ни в коем случае.

Артроз – заболевание, которое требует к себе особого внимания. Чтобы избавиться от артроза, нужно приложить много сил, поэтому запаситесь терпением. Не стоит ожидать от диеты мгновенного действия. Если вы будете соблюдать все правила, то первые результаты вы сможете увидеть через 2-3 недели.

evehealth.ru

Для чего нужна диета?

При артрозе большое значение имеет избыточный вес тела. Нагрузка на колено способствует его выходу из строя. Также провоцируют разрушение хряща метаболические расстройства. Часто гонартроз приводит к тому, что человек теряет возможность двигаться.

Для лечения этой болезни используются хондропротекторы – лекарственные средства, которые восстанавливают хрящ. Однако для выздоровления одного приема препаратов недостаточно, нужно еще и пересмотреть свой жизненный образ. Ежедневный рацион – это то, что следует поменять в первую очередь. Правильное питание поможет привести обмен веществ к нормальным показателям и серьезно замедлить процесс разрушения коленного хряща.

Питание и виды гонартроза

Рацион зависит от вида заболевания, которое бывает первичным и вторичным. Первый отличается ярко выраженной обменной природой, поэтому и питание здесь должно быть направлено на устранение нарушений обменного процесса. Для начала потребуется привести в норму вес пациента.

Артроз – заболевание, которым обычно страдают женщины после 40, имеющие лишний вес. Лечение болезни включает в себя разгрузку суставов, для чего и нужна диета.

Вторичный вид заболевания обычно возникает по причине травмирования колена. Диета при вторичном гонартрозе коленного сустава используется для его весовой разгрузки (хотя в этом случае ярко выраженные нарушения обмена веществ не наблюдаются) и в качестве оздоровительного питания.

Принципы диетического питания

Чтобы помочь суставам восстановиться, нужно уделить внимание правильному питанию, которое должно включать в себя нужное количество белков, витаминов, полезных микроэлементов, объединенных в меру с углеводами и жирами. Строгие диеты при артрозе (гонартрозе) коленного сустава запрещены. Принимать пищу нужно маленькими порциями, заменив глубокую посуду на мелкую.

Рекомендуется тщательно пережевывать пищу – это поможет «ввести в заблуждение» мозг, который будет быстрее подавать сигнал о том, что организм насытился. Диетологи говорят, что учет калорий – наиболее удобный способ поддержания нормального веса тела.

Не рекомендуется допускать колебаний уровня глюкозы в крови. Когда человек съедает пищу, обогащенную углеводами, уровень глюкозы резко подскакивает. При отсутствии физических нагрузок, выделяющаяся энергия организмом не используется должным образом, отчего человек начинает полнеть. Также вред сладостей еще и в том, что после резко подъема сахара в крови наступает его падение, а это провоцирует чувство голода. Человеку снова хочется есть, что он и делает.

Важно: рекомендуемое диетологами питание при артрозе коленного сустава должно быть сбалансированным. Промежуток между приемом пищи должен составлять примерно три часа. Питаться нужно маленькими порциями, чтобы при выходе из-за стола, человек ощущал легкое чувство голода.

Также нужно отказаться от спиртных напитков и табака, нежелательно пить кофе в большом количестве. Эти вещества усугубляют протекание болезни, а иногда и серьезно мешают ее лечению. Кофеин выводит из хрящей кальций, способствуя их разрушению.

Очень полезный способ помощи ослабленным суставам – разгрузочный день, который нужно устраивать раз в неделю. В этот день можно питаться молочными продуктами, овощами и фруктами.

Совмещение таких дней с традиционным лечением дает хороший эффект в оздоровительном процессе. Подобная диета улучшает обменные процессы, понижает нагрузку на колени и уменьшает боль в суставах.

Важные моменты рациона для страдающих артрозом:

• рацион должен содержать достаточное количество витаминов;
• нельзя голодать;
• питание должно быть сбалансированным;
• как можно меньше калорий;
• есть следует маленькими порциями 5-6 раз в день;
• рекомендуется есть только вареную пищу и приготовленную на пару;
• ужинать следует за 2 часа до сна.

Что не рекомендуется принимать в пищу при артрозе колена

Имеются продукты, которые вредят хрящам и суставам. Если их часто употреблять в пищу, то можно усугубить протекание артроза и значительно понизить эффект от лечения. В первую очередь, нельзя питаться фаст-фудом и полуфабрикатами, которые содержат много консервантов и вкусовых усилителей. Это же касается разнообразных «Дошираков». Подобная пища способствует накоплению в организме вредных веществ, избыток которых оседает в сухожилиях и суставах.

Также не рекомендуется есть горячий хлеб, сдобу, копчения. Диетологи советуют полностью исключить острые, жирные, жареные продукты. То же самое касается маринадов, консервантов, майонеза, энергетических и газированных напитков.

Запрещенные продукты питания:

• капуста (белокочанная), помидоры, болгарский перец;
• жирное мясо;
• сладкие и кислые фрукты (цитрусовые, виноград);
• специи, приправы, соусы;
• копченые, консервированные, маринованные продукты;
• свежая выпечка и сдоба;
• шоколад, крепкий чай, кофе;
• газировка;
• алкоголь, сигареты;
• фаст-фуд, полуфабрикаты, «Дошираки».

Разрешенные продукты

При наличии отечности нужно отказаться от соли. Например, салаты можно заправлять лимонным соком. Показаны мочегонные продукты: арбузы, огурцы, яблоки, но жидкости меньше пить не стоит. Вместо черного чая можно пить зеленый, а также уделить внимание отварам из мочегонных трав.

Рекомендуется каждый день принимать 4-5 ложек гранатового сока или съедать по 10 зерен этого фрукта. Он активно борется с артрозом и снимает воспалительные процессы. Еще показаны бананы с картофелем, содержащие витамин В. картошку жарить нельзя, лучше запекать в фольге.

Очень важный ингредиент диеты при остеоартрозе коленного сустава – это зелень. Например, сельдерей замечательно выводит соль из организма. Похожими свойствами наделены петрушка и щавель. К тому же, блюда, посыпанные зеленью, содержат немалое количество витаминов.

Рекомендуемые продукты:

• мясо птицы (особенно индейки);
• орехи;
• льняное, подсолнечное нерафинированное, сливочное масло;
• рыба, морепродукты;
• каши (кроме манной и рисовой);
• морковь, капуста, тыква;
• красный перец, куркума, имбирь;
• сыр;
• бобовые;
• яйца;
• настойки, отвары, чай из трав.

Примерное меню на день при гонартрозе

Хоть и имеются некоторые ограничения по диете при артрозе колена, все равно рацион вовсе не так уж и беден. Перед завтраком желательно выпить стакан воды, это запустит процесс очистки кишечника.

Завтрак

Начинать завтрак можно со стакана сока, например, апельсинового. Потом подождать минут 20 и съесть какую-нибудь кашу с небольшим количеством сливочного масла. Завершить завтрак можно сырником и ряженкой. Незапрещенно употребление печенья, бутербродов с сыром и зеленого чая. Как альтернатива – вареные или жареные яйца с овощным салатом.

Второй завтрак

Можно съесть немного фруктов (любых).

Обед

Подойдет овощной суп. На второе – блюда из мяса, рыбы, холодец, отварной картофель, овощи как свежие, так и тушеные. Черный хлеб или белый («вчерашний»).

Полдник

На полдник рекомендуется съесть немного фруктов, попить сока или компота. Подойдет каркаде, зеленый чай с подсушенным печеньем.

Ужин

Овощи тушеные или свежие в виде салата. Блюда из творога, вареники, каши. Картофельные блюда (любые кроме жаренных). Ужин должен быть легким, чтобы не способствовал набору избыточного веса.

Примерное меню на день списком:

1. Завтрак: овсяная каша несладкая и без соли, вареное яйцо, фруктовый сок (желательно не магазинный).
2. Второй завтрак: яблоки, бананы, стакан кефира.
3. Обед: мясо или рыба на пару, тушеные овощи, чай без сахара.
4. Полдник: сырник, фруктовый сок.
5. Ужин: овощной салат, черный хлеб, немного фруктов и чай без сахара.
6. Второй ужин – лучше без него, но можно обойтись стаканом кефира или ряженки.

Лечение артроза подразумевает сбалансированный ежедневный рацион, который направлен на снижение избыточного веса. Диета при этой болезни будет притормаживать чувство голода. Принимать пищу следует небольшими порциями, медленно пережевывая. Медикаментозное лечение вместе с правильной диетой помогут избавиться от артроза коленного сустава.

Вылечить артроз без лекарств? Это возможно!

Получите бесплатно книгу «17 рецептов вкусных и недорогих блюд для здоровья позвоночника и суставов» и начинайте выздоравливать без усилий!

Получить книгу

artrozamnet.ru

Прочтите обязательно другие статьи:

Таблица продуктов при подагре Питание при артрите Питание при артрозе коленного сустава Питание при артрите и артрозе Подагра и молоко Можно ли есть мед при подагре Можно ли бананы при подагре Подагра лечение диета